Hugo
Uma canja de pernas basicamente é uma canja sem ter um caldo caseiro disponível só feito com um caldo de galinha e um par de pernas de frango, uma boa ideia para quando se quer fazer uma canja rápida mas deliciosa.
Para este género de canja é importante ter um caldo comercial (tipo cubo ou pó) para reforçar o sabor da sopa, mas usa-se partes do frango que restam, tipo pernas ou assas para reforçar e aromatizar o caldo.
Receita de Canja de Pernas
Ingredientes
- Frango – 2 Pernas
- Caldo de Galinha – 1 Cubo
- Cenoura – 1
- Alho – 1 Dente (Opcional)
- Azeite – Um fio
- Sal – Uma pitada
- Massa Pevide – A gosto
- Água – 1 + 1/2 Litro
Instruções
- Começa por por a panela ao lume com as pernas de frango lá dentro, tu vais dourar estas com um fio de azeite, não tenhas problemas se colar um pouco ao fundo, desde que não queime isso vai sair sem problemas.
- Lava, descasca e corta a cenoura em rodelas e acrescenta a panela, eu também gosto de adicionar um dente de alho descascado e ligeiramente esmagado.
- Quando a galinha estiver dourada por fora acrescenta a água quente, normalmente eu faço a olho, mas é por volta de litro e meio de água quente, raspa o fundo bem com uma colher de pau para soltar toda a carne que tenha ficado agarrada, de seguida põe o cubo de caldo e vais deixar em lume médio por uns 30 minutos.
- Passado os 30 minutos as pernas de frango já devem estar cozinhadas, retira estas e baixa o lume para baixo, acrescenta uma mão mal cheia de massa pevide ou qualquer massa que gostes numa canja.
- Quando as pernas já estiverem menos quentes, desfaz estas e retira toda a carne, prova a canja e retifica temperos, vê se a massa e as cenouras estão bem cozinhadas, quando estiverem adiciona a carne de volta a canja e está pronta a servir.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 55 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 774 kcal・Gorduras: 37 g・Hidratos de Carbono: 32 g・Proteínas: 74 g
