Hugo
Hahaha espero que tenham tido uma passagem de ano fantástica, por isso depois de uma noite de excessos nada como fazer uma bela canjinha, esta é super simples, o sabor vem todo do caldo caseiro, claro se não tiveres um caldo caseiro, podes sempre usar um caldo de cubo, não é o mesmo mas não fica muito mau.
Também esta receita é uma receita que eu faço diversas vezes, nos ingredientes está uma galinha inteira mas a grande parte da carne da galinha é retirada e congelada para ser usada em outros pratos, por isso tenham isso em conta ao fazer esta receita, só vamos mesmo usar a carcaça da galinha e as assas.
Receita de Canja Natalícia
Ingredientes
- Galinha – 1 (1.5kg)
- Massa de Pevide – 3 Colheres de Sopa
- Cenoura – 1
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por trinchar a galinha, retira os peitos e as coxas, embrulha e leva a congelar ou podes guardar no frigorífico para fazer mais tarde, não a problema se não cortares super preciso, porque depois vais tirar todos esses restos de carne da carcaça da galinha.
- Separa as assas e parte a carcaça da galinha ao meio, leva a um tacho largo em lume médio, tempera com uma pitada de sal e deixa a carcaça de galinha fritar um pouco na sua própria gordura.
- Quando a galinha estiver bem dourada, baixa o lume para baixo e adiciona água o suficiente para cobrir bem a carcaça, vais agora deixar a cozer por uns 30 minutos.
- Agora retira a carçaca da água e tira toda a carne desta.
- Passa a água do caldo por um passador/filtro para retirar todas as gorduras e outras impurezas, volta a levar o caldo ao lume num novo tacho em lume médio/baixo.
- Adiciona a cenoura cortada em cubos pequenos e deixa cozinhar por uns 5 minutos, depois adiciona a massa de pevide (ou outra massa a gosto ou um pouco de arroz).
- Deixa cozinhar mais um pouco, quando faltar uns 5 minutos para a massa ficar cozida adiciona o frango que retiraste, prova e retifica de sal.
- Quando estiver ao teu gosto, então está pronto! Bom Proveito!
Dicas: Podes claro adicionar mais frango, uma coxa de frango e um pouco mais água e podes aumentar a quantidade para 4 pessoas.
Se a galinha for pouco gorda o caldo pode ficar fraco, ai o melhor é adicionar um cubo de caldo de galinha para melhorar o sabor da sopa.
Informação Nutricional
Doses: 2・Tempo: 40 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 538 kcal・Gorduras: 20 g・Hidratos de Carbono: 36 g・Proteínas: 49 g
