Iguaria
Deliciosa sopa que usa um peixe não muito querido, este caldo é leve aromático e uma ideia excelente para uma refeição simples.
Sopa de Cação é uma sopa simples mas suave com o contraste entre o peixe suave e caldo com bastante coentros, normalmente servido com pão dentro da sopa ou fora.
Receita de Sopa de Cação
Ingredientes
- Cação – 600gr
- Alho – 2 Dentes
- Louro – 1 Folha
- Azeite – 100ml
- Farinha – 60gr
- Coentros – 1 Ramo
- Pão – 200gr (Rústico)
- Vinagre – A gosto
- Sal – A gosto
Instruções
- Limpa o cação, lava bem em água fria, depois corta em pequenas postas. Pica os coentros e o alho.
- Leva um tacho ao lume, com o azeite, os coentros (deixa um pouco de parte para polvilhar mais tarde), os alhos, o louro e um toque de vinagre, deixa refogar por um pouco.
- Dissolve a farinha num pouco de água, depois deita a mistura no tacho, mexe bem para cozer a farinha, deve criar um liquido espesso.
- Junta os pedaços de cação e deixa continuar a ferver lentamente, até cozer o peixe, prova e retifica com sal e pimenta.
- Corta o pão em fatias pequenas (podes torrar um pouco o pão), e põe cada fatia no fundo de um prato de sopa, e deita a sopa por cima do pão e polvilha com mais uns coentros.
Dica: Podes servir o pão a parte, normal, torrado, ou melhor torrado com alho e coentros!
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 45 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2685 kcal・Gorduras: 130 g・Hidratos de Carbono: 197 g・Proteínas: 192 g
