Hugo
Eu adoro este género de compotas de maçã, acho que são deliciosas e uma excelente forma de aproveitar maçãs que já podem estar um pouco velhas, a diferença em relação a outras receitas de compota de maçã que já fiz é que esta temperei um pouco mais forte com especiarias e adicionei perto do fim um pouco de amido de milho (maizena) só para tornar a compota mais espessa (porque eu queria usar como um recheio para um bolo) e o resultado final uiii, usei por cima de panquecas e com iogurte natural, já nem me lembro se chegou para o bolo heheheh fantástico! ;D Vamos a receita!
Receita de Compota Cremosa de Maçã Caramelizada
Compota Cremosa de Maçã Caramelizada
Receita deliciosa e simples de maçãs caramelizadas com um pouco de açúcar amarelo e especiarias, perfeito para aproveitar maçãs e depois pode ser usado para todo o género de doces.
Ingredientes
- Maçãs – 6
- Açúcar Amarelo – 1 Colher de Sopa
- Canela – 1 Colher de Chá
- Cominhos – 1 Colher de Chá
- Noz Moscada – Uma pitada
- Cominhos – Uma pitada
- Amido de Milho – 1 Colher de Chá (Maizena)
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por lavar, descascar e cortar as maçãs em cubos, o ideal é serem cubos pequenos assim a compota vai cozinhar mais rapidamente, deita tudo num pequeno tacho, repete até não teres mais maçãs, eu usei 6 mas podes usar mais ou menos maçãs e o resultado final vai ser igual, sem problemas.
- Adiciona então uma colher de sopa de açúcar amarelo, seguido de uma colher de chá de canela, uma pitada de noz moscada, cominhos e sal, mistura tudo, tapa a panela e põe num lume baixo.
- Vai verificando e mexendo de 5 em 5 minutos, tu queres que as maçãs cozinhem e caramelizem lentamente, no total deve estar pronto em 25 a 30 minutos.
- Quando as maçãs estiverem quase prontas (prova estas e retifica se achas que precisa de um pouco mais de doçura ou mais especiarias), numa pequena taça junta umas 6 colheres de sopa de água e uma colher de chá de amido de milho, mistura bem, depois deita a mistura com as maçãs caramelizadas.
- Mexe por mais uns minutos até a mistura engrossar e ficar ao teu gosto e já está, podes usar logo ou guardar numa embalagem hermética.
Notas: Esta não é uma compota de longa duração, mesmo se guardares num frasco esterilizado este não têm açúcar suficiente para aumentar a vida útil, esta compota deve ser guardada numa embalagem hermética no frigorifico no máximo de 1 semana.
Assim do topo da minha cabeça podes usar para panquecas, para iogurte natural, como recheio de bolos, por cima de um belo requeijão ou queijo fresco, misturado com queijo ricotta, a acompanhar gelado ou scones :D hehehe
Esta receita de Compota Cremosa de Maçã Caramelizada foi criada inicialmente no Iguaria.com.
