Hugo
Eu adoro este género de pickles rápidos, é só procurar aqui no Iguaria e não faltam receitas, das cenouras á Algarvia, passando por pickles de pepino ou tremoços ;D
Claro que como eu digo sempre, se querem pickles de longa duração o ideal é comprar comerciais, que pickles feitos em casa devem ser só para consumo num curto espaço de tempo, não faz sentido estar a arriscar a saúde só por um petisco, mesmo delicioso hehehe.
Neste caso tenho uns pickles rápidos de cenoura, alho e umas azeitonas curtidas sem caroço, praticamente a receita faz-se a si mesma, mas pronto eu vou escrever na mesma ;)
Receita de Cenouras e Azeitonas Temperadas
Cenouras e Azeitonas Temperadas
Uma bela receita de uns pickles rápidos bem caseiros de cenoura, azeitonas e alho.
Ingredientes
- Cenouras – 3 Grandes
- Azeitonas Verdes – 80gr (Já Curtidas de Frasco)
- Alho – 2 Dentes
- Azeite – 1 Colher de Sopa
- Vinagre – 2 Colheres de Sopa
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por descascar e cortar as cenouras em rodelas, tenta que sejam mais ou menos da mesma grossura assim vão cozer por igual, leva a um pequeno tacho com uma pitada de sal e cozinha por uns 8 a 10 minutos até ficarem bem tenras, escorre e deixa arrefecer um pouco.
- Pica os dentes de alho e corta as azeitonas em metades (eu cortei umas e deixei outras inteiras), mistura e deita numa tigela com as cenouras.
- Por fim tempera com o azeite, vinagre, paprika, sal e pimenta, prova e ajusta ao teu gosto, tapa e leva ao frigorifico de um dia para outro para apurar e depois é só petiscar, bom apetite!
Notas: Podes também adicionar salsa ou coentros picados, eu vou presumir que na altura eu não tinha e logo não usei. Também podes trocar o vinagre por sumo de limão se queres uma variação mais floral. Guarda na tigela ou num frasco por no máximo 1 semana, o ideal é consumir passado uns dias.
Esta receita de Cenouras e Azeitonas Temperadas foi criada inicialmente no Iguaria.com.
