Sara
Aqui vai um petisco menos comum, umas perninhas de rã fritas, o processo é muito similar para fritar passarinhos, crias uma marinada para dar sabor e depois fritas com um pouco de alho, ficam deliciosas e um pouco parecidas em gosto a frango tenro.
Receita de Perninhas de Rã Fritas
Ingredientes
- Pernas de Rãs – 400gr (Congeladas)
- Vinha de Alhos – 1 Colher de Sopa
- Vinho Branco – 1 Copo
- Limão – 1
- Alho – 4 Dentes
- Louro – 1 Folha
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Azeite – 200ml
Instruções
- Começa por temperar as rãs numa taça com 2 dentes de alho picados, vinho branco, folha de louro, 1 colher de vinha de alhos, uma pitada de pimenta e sal, deixa a descongelar de um dia para outro.
- Quando chegar a altura de fritar, prepara uma frigideira com o azeite (o suficiente para cobrir o fundo com 1 dedo de altura), esmaga dois dentes de alho com a casca e põe no óleo, quando este estiver quente põe as rãs e frita ambos os lados até ficarem bem douradas.
- Põe em papel absorvente de cozinha e estão prontas a servir. Bom Proveito!
Dicas: Podes adicionar também uma malagueta ao fritar para dar um gostinho especial, também podes adiciona um pouco de bagaço, brandy ou whiskey por cima das pernas depois de fritares (uma colher de chá) para fazeres um pouco de flambé, fica delicioso.
Informação Nutricional
Doses: 8・Tempo: 25 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1324 kcal・Gorduras: 108 g・Hidratos de Carbono: 8 g・Proteínas: 78 g
Alguém perguntou onde comprar pernas de rãs? Por isso nada como partilhar a minha resposta:
Sim é dificil conseguir frescas, mas não são dificeis de encontrar congeladas, normalmente entram no mesmo esquema que por exemplo cortes especificos de animais ou certos tipos de animais, tipo coderniz ou picanha que por vezes tens de encomendar no talho, as râs podes encomendar em casas de congelados e grossistas (faz uma procura no google maps por casas de congelados perto de onde vives, que vais ter diversas sugestões), eu sei que pelo menos a Aviludo (um distribuidor de carnes) arranja sem problemas, eles não fazem entregas mas se não encontrares á venda podes sempre mandar uma msg no facebook deles https://www.facebook.com/aviludo/ a perguntar onde vendem e como encomendar :D
ahhh e também podes seguir o iguaria no facebook :D estamos aqui https://www.facebook.com/iguariacom :)
em Alferrarede (Abrantes) tem uma firma de congelados que as tem a vender.Gosto muito e hoje vou experimentar a sua receita. Bom Fim de Semana
Sim, são um pouco difíceis de arranjar mas o sabor é fantástico e como tem pouca carne podes fazer num instante! ;D