Hugo
Uma tapenade ou uma pasta de azeitonas e alcaparras é uma excelente entrada ou base para canapés ou pequenas sandes e a receita é super simples, eu neste caso usei azeitonas retalhadas, estas são azeitonas já temperadas com cortes, o que cria uma azeitona mais mole e logo boa para fazer este género de pasta.
Receita de Tapenade
Ingredientes
- Azeitonas – 1 Mão cheia (Sem Caroços)
- Alcaparras – 1 Colher de Chá
- Alho – 1 Dentes
- Coentros – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Azeite – 1 Colher de Sopa
- Limão – Umas gotas de sumo
- Pimentão Doce – A Gosto
- Pão – A Gosto
Instruções
- Deita todos os ingredientes numa trituradora, com exceção do pão e do pimentão doce, tritura até ficar numa pasta, prova e retifica de tempero, eu gosto não muito triturado, mas podes fazer a pasta grossa ou bem suave ao teu gosto e já está.
- Depois podes servir com pão torrado polvilhado de pimentão doce ou junto com peixe também fica delicioso.
