Hugo
O que fazer com uma tonelada de restos de deliciosa feijoada brasileira?
Vou fazer croquetes, esta receita claro é baseada nos restos da feijoada brasileira que fiz, mas podem facilmente aproveitar os restos que tiverem para fazerem a vossa versão, o importante em croquetes é que a massa seja sólida e peganhenta o suficiente para o pão ralado (ou no Brasil farinha de rosca) poderem agarrar e neste caso é super fácil porque feijão preto é uma base perfeita, por isso desde que tenham suficiente feijão vão conseguir fazer bons croquetes de feijoada brasileira!
E tenho que dizer a feijoada estava… como se diz no Brasil… demais! ;D e se a feijoada estava no ponto imagina os croquetes dessa feijoada… ui delicia! :P Vamos a receita
Receita de Croquetes de Feijoada Brasileira
Croquetes de Feijoada Brasileira
Receita super deliciosa de aproveitamento de feijoada, com o restos faz-se uns croquetes de carne super crocantes.
Ingredientes
- Feijoada – 1kg
- Carnes – 500gr (Já cozinhadas de Vaca, Porco, etc)
- Choriço – 100gr (Já cozinhado, de Carne)
- Arroz – 200gr (Já cozinhado)
- Salsa – Uma Pitada
- Leite – 1 Colher de Sopa
- Ovos – 2
- Pão Ralado – A Gosto (Farinha de Rosca)
- Óleo – Para Fritar (Eu usei de girassol)
- Pimenta – Uma Pitada (Se for necessário)
- Sal – Uma Pitada (Se for necessário)
Instruções
- Começa por levar a feijoada a uma frigideira larga, tu queres aquecer e secar um pouco a feijoada e também desfazer metade dos feijões, para ajudar a criar uma massa, mas também manteres feijões inteiros para os croquetes também terem mais textura.
- Desfaz todas as carnes grosseiramente e pica o chouriço.
- Junta as carnes a frigideira com o feijão mistura e deixa cozinhar até a mistura ficar densa, prova e retifica os temperos.
- Retira a massa de feijão e carne para uma tigela, junta a salsa picada e o arroz, mistura e deixa esfriar, ao esfriar vai ficar mais sólida e fácil de moldar.
- Retira pedaços da massa e molda em bolinhas, tenta fazer estas do mesmo tamanho para assim depois cozinharem por igual.
- Depois de moldadas bate dois ovos para um prato fundo, com uma pitada de sal e uma colher de sopa de leite, mistura.
- Prepara outro prato fundo com o pão ralado.
- Passa cada bola pelo ovo batido e depois pelo pão ralado, repete por todas as bolinhas.
- Aquece o óleo e leva a fritar até ficarem bem douradas, e já está, prontas a servir, bom apetite.
Notas: Por feijoada eu quero dizer a feijoada brasileira que eu fiz, isto é feijão refogado e algumas carnes, mas se não tiverem uma feijoada feita pode ser só feijão preto, ficam simplesmente uns croquetes menos ricos.
Nota também que a feijoada já estava super bem temperada, por isso estes croquetes não necessitam de temperos, mas se usares só feijão preto, é boa ideia preparares um refogado com cebola e alho e temperar bem o feijão, isto é basicamente fazeres uma feijoada
Depois de panares os croquetes podes facilmente congelar estes, depois quando quiseres um croquete é só fritar diretamente do congelador, toma só cuidado que tens de começar com o óleo um pouco mais fraco (porque ao fritar tem de descongelar e aquecer o interior, para além de dourar o exterior).
Esta receita de Croquetes de Feijoada Brasileira foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Tem um aspecto maravilhoso.
Encontrei o seu blog por mero acaso e dou-lhe os meus parabéns, porque as receitas são simples e faceis de seguir e tudo tem um aspecto delicioso.
bjs ~:)
Foi uma daquelas receitas de aproveitamento, mas tenho que admitir que estes croquetes ficaram mesmo delicia! ;D