Hugo
Eu adoro pataniscas, mas nem sempre é preciso ser de bacalhau, podes fazer de praticamente tudo, neste caso tinha uns restos de feijão verde e beringela, por isso foi isso com cebola, batata e cenoura, tenho que admitir que ficaram deliciosos.
Nota que eu fritei imersos em óleo, mas se queres cortar nas calorias, podes fazer estes numa frigideira com um fio de azeite, não ficam tão estaladiças mas vão deixar de ficar tenras e fofinhas, vamos a receita.
Receita de Pataniscas de Legumes
Ingredientes
- Beringela – 1/2 Pequena
- Batata – 1 Média
- Cenoura – 1/2
- Cebola – 1 Pequena
- Feijão Verde – 6 Vagens
- Coentros – Uma Pitada
- Ovos – 2 M
- Farinha – 2 Colheres de Sopa
- Óleo – Para Fritar (Usei de Girassol)
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por lavar e descascar os legumes, corta tudo numa juliana bem fina, eu acho que assim bem finos ajuda bastante a cozinhar mais rápido e também dá uma textura mais interessante.
- Junta então tudo numa tigela e tempera com coentros picados, sal e pimenta, mistura bem, adiciona os ovos e a farinha, mistura muito bem, antes de fritares também é boa ideia misturar um pouco, só para os vegetais estarem bem cobertos do polme.
- Aquece então o óleo, quando estiver quente (podes adicionar um pedaço de pão ou um pouco da massa de pataniscas, quando começar a borbulhar, então está no ponto), deita colheradas da mistura e frita bem ambos os lados.
- Retira para papel absorvente e volta a por mais massa e frita tudo até não teres mais massa e já está, pronto a servir, como petisco, acompanhamento ou até refeição. Bom Apetite.
Ficha da Receita
Pataniscas de Legumes
Receita tradicional portuguesa de pataniscas, uns pequenos fritos, neste caso de legumes.
Ingredientes
- Beringela – 1/2 Pequena
- Batata – 1 Média
- Cenoura – 1/2
- Cebola – 1 Pequena
- Feijão Verde – 6 Vagens
- Coentros – Uma Pitada
- Ovos – 2 M
- Farinha – 2 Colheres de Sopa
- Óleo – Para Fritar (Usei de Girassol)
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Corta os legumes em julinana, tempera com coentros, sal e pimenta, junta os ovos e a farinha, mistura bem.
- Aquece o óleo e depois frita colheradas da massa, frita ambos os lados.
- Retira para papel absorvente e já está, bom proveito.
