Hugo
Arroz de Sushi não é só para servir rolos de sushi, podes usar para outras formas como bolas de arroz onigiri mas também só como qualquer arroz para acompanhar todo o género de pratos, arroz de sushi é a combinação de usar um arroz japonês de grão curto (existem várias variedades, mas fora do Japão é só comprar arroz para Sushi), que vais cozer sem temperos e depois de cozidos vais temperar.
Receita de Arroz de Sushi
Ingredientes
- Arroz Sushi – 600gr
- Água – 660ml
- Vinagre de Arroz – 8 Colheres de Sopa
- Açúcar – 4 Colheres de Sopa
- Sal – 1 Colher de Chá
Instruções
- Começa por lavar o arroz, basicamente enche uma tigela grande com água e arroz, mexe no arroz, escorre e volta a encher, repete até a água ficar límpida (normalmente umas 7 a 8 vezes), fazes isto para limpar mas também para tirar um pouco do amido do arroz, senão ele vai ficar demasiado peganhento.
- Depois de lavado deixa o arroz num escorredouro a secar um pouco por 30 min a 1 hora.
- Agora coloca numa panela (ou panela de arroz para microondas), o arroz e a água, e tapa! Leva ao lume em lume médio até começar a ferver, depois deixa ferver por uns 7 minutos, de seguida baixa o lume e deixa cozer em lume brando por uns 15 minutos.
- Quando passar o tempo retira do lume e deixa repousar mais pelo menos 10 minutos sem abrir a tampa para o arroz ficar bem fofo e cozido.
- Á parte num pequeno tacho junta o vinagre, o açúcar e o sal, leva a lume brando até tudo ficar dissolvido, não é para ferver.
- Agora retira o arroz para uma saladeira, para uma caixa de plástico, para uma tigela de madeira de preferência algo largo para arrefecer rapidamente o arroz, espalha o arroz e passa metade do vinagre por cima de todo o arroz, mistura e passa o resto do vinagre e volta a misturar com ajuda de uma espátula.
- Por fim podes abanar com um leque o arroz para arrefecer mais rapidamente e guarda o arroz por debaixo de um pano para continuar brilhante e não secar e já está!
- Podes servir morno ou preferencialmente frio! Bom Proveito!
Informação Nutricional
Doses: 6・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1001 kcal・Gorduras: 3 g・Hidratos de Carbono: 219 g・Proteínas: 16 g
