Hugo
Eu já fiz algumas variações deste acompanhamento, neste caso esta receita é meio receita meio boa dica, um dos problemas de assar batata com batata doce é que mesmo sendo primos distantes da mesma família de plantas, eles cozinham de forma bem diferente, uma batata demora algum tempo a cozinhar, enquanto que a batata doce não demora nenhum tempo, por isso como assar ambas no forno?
Bem… pré-cozinhas as batatas, se as batatas foram praticamente já cozinhadas a assar elas só precisam de torrar e isso é o tempo que as batatas doces precisam para cozinhar completamente, assim quando tiras a fornada está tudo pronto e sempre cozinhas um pouco mais rápido, cozer batatas demora metade do tempo que assar, tudo junto eu diria que foi uns 20 a 25 minutos mais rápido cozinhar desta forma que só assando, onde tens de juntar as batatas doces mais perto do fim ou juntar no principio e tirar estas antes de queimarem, vamos a receita.
Receita de Batatas com Batatas Doces Assadas
Batatas com Batatas Doces Assadas
Receita e dica em como assar batatas com batatas doces no teu forno.
Ingredientes
- Batata – 7 (Boas Para Assar)
- Batata Doce – 4
- Azeite – Uns Fios
- Oregãos Secos – Uma Pitada
- Tomilho – Uma Pitada
- Paprika Fumada -Uma Pitada
- Alho em Pó – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por descascar as batatas, corta estas em quartos (porque se cozeres inteiras o exterior da batata vai cozer mais rapidamente do interior e arriscas a ter batatas demasiado cozidas com batatas mal cozidas quando cortares em cubos) e junta a uma panela com água quente e uma pitada de sal, tu vais cozer até as batatas estarem cozidas ou muito perto disso, espeta com um garfo ou faca se sentires resistência então ainda está crua se não sentires resistência então está cozida, tu queres tirar as batatas quando estão quase quase completamente cozidas.
- Retira as batatas e deixa estas a arrefecer um pouco, prepara um tabuleiro forrado com papel anti-aderente e pré-aquece o forno a 180ºC.
- Descasca e corta as batatas doces em cubos, as batatas doces tendem a cozinhar a encolher, por isso o ideal é cortares cubos um pouco maiores que os cubos das batatas, dispõe no tabuleiro.
- Agora corta as batatas em cubos e dispõe estas também no tabuleiro.
- Tempera todas as batatas com uns fios de azeite, depois tempera só as batatas com tomilho, oregãos secos, sal e pimenta e as batatas doces com paprika fumada, alho em pó, sal e pimenta, leva ao forno.
- Vais assar até ficarem douradas, neste caso foram uns 25 minutos, passado 15 minutos eu abri o forno e dei uma volta as batatas para assarem por igual, mas quando ficarem bem douradas estão prontas (podes sempre comer uma de cada e ver se está ao teu gosto), bom apetite!
Notas: Eu temperei as batatas de uma forma e as batatas doces de outra, só para ser mais interessante, mas claro que podes temperar tudo por igual ou aliás experimentar com as especiarias, tipo usar caril em pó ou garam masala combina perfeitamente com batata doce, ou usar malaguetas em pó ou pimenta caiena para dar um toque mais apimentado.
Esta receita de Batatas com Batatas Doces Assadas foi criada inicialmente no Iguaria.com.
