Iguaria
Aqui vai uma receita clássica da Ilha da Maneira de cubos de milho frito.
Os cubos de milho frito da Madeira são feitos criando umas papas de milho grossas que depois são cortadas e fritas para ficares com um interior suave e um exterior estaladiço.
Receita de Milho Frito da Madeira
Ingredientes
- Farinha Milho Branca – 1 Kg
- Água – 3 Litros
- Banha – 1 Colher de sopa
- Óleo – Para fritar
- Alho – 2 Dentes
- Azeite – Um fio
- Tomilho – Uma pitada
- Sal – A gosto
- Couve Portuguesa – A gosto
Instruções
- Numa panela deita um fio de azeite, uma pitada de tomilho, os dentes de alho esmagados a banha e uma pitada de sal, deixa fritar um pouco.
- Depois junta os 3 litros de água a esta base e deixa a água ficar morna, depois junta a farinha e mexe continuamente até esta ficar bem grossa (não deixes ferver!), depois junta uma mão cheia de couve portuguesa picada finamente.
- Continua a mexer até a farinha estar bem cozida (fica dura mas cremosa) deita esta num tabuleiro de barro ou louça com pelo menos 2 cm de altura e deixa a mistura esfriar.
- Depois de fria (deixar descansa um par de horas) a mistura deve estar rija, corta esta em cubos pequenos, aquece óleo para fritar e frita os cubos até ficarem bem dourados e já está.
Informação Nutricional
Doses: 12・Tempo: 55 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 4044 kcal・Gorduras: 76 g・Hidratos de Carbono: 783 g・Proteínas: 72 g
