Hugo
Migas são um prato tradicional Alentejano e uma forma deliciosa de aproveitar pão duro, neste caso temos uma receita super simples e uma combinação clássica de migas com ovo, incrivelmente simples e delicioso! Vale a pena experimentar!
Receita de Migas de Broa com Ovos Estrelados
Ingredientes
- Broa de Milho – 300gr
- Alho – 6 dentes
- Banha – 1 Colher de Sopa
- Ovo – 2
- Azeite – 3 Colheres de Sopa
- Caldo de Carne – 1/2 Cubo
- Pimenta – Uma Pitada
- Água – 1 Copo
Instruções
- Começa por levar uma frigideira a um lume médio com a banha e os dentes de alhos picados, deixa refogar um pouco.
- Enquanto os alhos refogam, aquece o copo de água e adiciona o caldo de carne, deixa este dissolver.
- Corta a broa em cubos pequenos e tira as partes mais duras da crosta, adiciona a broa a frigideira seguido do azeite e deixa fritar um pouco esmagando a broa com um garfo, tempera com uma pitada de pimenta.
- Depois aos poucos vai adicionando a água com o caldo, sempre esmagando a broa até esta ficar com a consistência de uma pasta que se descola da frigideira, prova e retifica de temperos se precisares.
- Retira a broa da frigideira, e volta a levar a frigideira ao lume põe mais outro fio de azeite e frita os dois ovos, tempera com uma pitada de sal.
- Adiciona os dois ovos por cima das migas e está pronto a servir. Bom Proveito!
Dica: Podes adiciona a broa bacon, chouriço, coentros, mais alho para dar um gosto mais forte.
Informação Nutricional
Doses: 2・Tempo: 40 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1482 kcal・Gorduras: 88 g・Hidratos de Carbono: 144 g・Proteínas: 30 g
