Alcidia
Um molho de carne assada é delicioso para acompanhar uma variedade de pratos, e as carnes usadas para criar o prato podem ser depois usadas numa variedade de saladas frias ou a carne pode ser picada.
Receita de Molho de Carne Assada
Ingredientes
- Vitela – 200 gr
- Vaca – 200 gr
- Banha – 100 gr (de porco)
- Presunto – 120 gr (entremeado)
- Salsa – Molho
- Louro – 2 Folhas secas
- Cenoura – 1
- Pimenta – A gosto
- Sal – A gosto
Instruções
- Cortar todas as carnes em cubos e pôr tudo numa travessa com um fio de azeite, sal e pimenta e pôr num forno forte (não é para cozinhar a carne só para alourar).
- Depois da carne alourar tira-se do forno e põe-se tudo num tacho (incluindo o liquido que ficou no fundo da travessa) e enche-se de água até cobrir as carnes, acrescenta-se a salsa e o louro.
- Leva-se a ferver usando uma colher para retirar-se qualquer espuma que se forma em cima da água e põe-se uma tampa e deixa-se ferver.
- Quanto o liquido reduzir para metade, retira-se as carnes e passa-se o liquido por um passador fino, experimenta-se e retifica-se os temperos.
Informação Nutricional
Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média
