Hugo
Eu adoro uma bela salada de batata ou salada de massa japonesas, a grande diferença é acima de tudo a quantidade de ingredientes usados e o uso de maionese japonesa que ao contrário das maioneses mais tradicionais tende a usar só gemas em vez de ovos inteiros, usa vinagre de arroz em vez de outros vinagres e usa umas especiarias o que cria uma maionese mais densa cremosa e temperada que uma maionese vulgar.
No entanto para esta receita podes usar sem problemas maionese tradicional se não conseguires arranjar maionese japonesa como a marca Kewpie (sim a marca é um bébé).
A salada em si não é suposto ser cremosa por isso podes fazer facilmente com um garfo só é suposto esmagar grosseiramente tudo, de forma a teres uma parte cremosa com pedaços de batata e dos outros ingredientes.
Receita de Salada de Batata Japonesa
Ingredientes
- Batatas – 6
- Cenouras – 2
- Alho – 4 Dentes
- Cebola – 1 Pequena
- Pepino – 1 Pequeno
- Alho Francês – 1 Pequena Tira só o Caule Branco
- Cebolinho – 2 Raminhos
- Maionese – 2 Colheres de Sopa
- Azeite – 2 Fios
- Vinagre de Arroz – 1 Fio (ou vinagre de cidra ou outro vinagre leve)
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por descascar as batatas e cenoura, corta estas em tiras e põe num pequeno tacho com água quente e uma pitada de sal, deixa cozer até ambos ficarem cozidos (podes verificar picando com uma faca se esta entrar com facilidade então está cozido).
- Retira as batatas e cenoura da água e deixa arrefecer um pouco, enquanto arrefece dá um escaldão por 1 minuto em água a escaldar aos dentes de alho, para estes não irem totalmente crús para a salada (o que daria um toque demasiado apimentado para uma salada de batata).
- Corta as batatas e cenouras em cubos e deita numa taça, seguido dos dentes de alho, de uma cebola pequena picada finamente, o pepino pequeno fatiado e um pouco do caule branco de um alho francês, não é preciso ser tudo fatiado do mesmo tamanho, tamanhos diferentes criam texturas diferentes.
- Agora tempera tudo com uma pitada de sal, dois fios de azeite e um fio de vinagre de arroz, acrescenta agora 2 colheres grandes de maionese e mistura tudo grosseiramente, tu queres mais ou menos que metade das batatas fiquem em puré e a outra metade em pedaços pequenos.
- Prova e retifica de sal ou maionese até ficar ao teu gosto, por fim polvilha com uma pitada de cebolinho e está pronto a servir assim ainda um pouco morno ou podes guardar no frigorífico e servir fresco no dia seguinte, bom apetite!!! ;D
Dicas: Podes trocar o cebolinho por coentros ou salsa. Se não tiveres maionese japonesa podes experimentar com outras maioneses para ficar ao teu gosto ou temperar a salada de batata um pouco mais forte com pimenta e paprika fumada para dar um toque diferente.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 35 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1214 kcal・Gorduras: 23 g・Hidratos de Carbono: 233 g・Proteínas: 26 g
