Hugo
Não existe nada mais simples ou delicioso que usar os restos de frango ou neste caso peru estufado num arroz, esta é mais uma daquelas receitas que é mais uma boa dica que uma receita realmente, se tens uns restos de frango, peru, carne em especial com molho e vegetais, aproveitar estes para fazer um arroz é uma excelente ideia, não só é simples, como ao cozinhar o arroz vai absorver todos os aroma, eu sei parece senso comum, mas por vezes vale a pena repetir na mesma ;D
E o resultado está a vista, peru tenro, com um arroz cremoso com um sabor intenso, não é preciso caldos ou aditivos, é só juntar tudo na panela, ajustar o sal de acordo com o arroz e os restos, isto é importante se o estufado estava um pouco menos ou mais salgado, porque muitas vezes ao esfria o estufado vai reduzir ou evaporar e o molho fica mais intenso (o que é sempre bom) e salgado (menos bom), logo provar o molho e ajustar o sal de modo ao arroz ficar no ponto é sempre uma muito boa ideia, nada que saber?
Hehe a outra coisa a ter atenção é a quantidade de água, se adicionares muito molho não adiciones tanta água, a não ser que queiras o arroz bem malandro, não é preciso ser super exato mas tu queres um arroz húmido. ;D Vamos a receita!
Ahhh e se precisas de uma receita de peru estufado ;D É só seguir a receita.
Receita de Arroz Cremoso de Peru Estufado
Arroz Cremoso de Peru Estufado
Receita simples e deliciosa de arroz de peru estufado
Ingredientes
- Arroz – 1 Copo
- Peru – +/- 250gr (Já Cozinhado, Desfiado)
- Molho – O Molho do Peru com Legumes
- Cebola – 1 Pequena
- Alho – 1 Dente
- Azeite – Um Fio
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por juntar num pequeno tacho a cebola e alho picado, com um fio de azeite e o arroz, frita tudo bem em lume médio, o arroz vai ficar mais tenro e saboroso se fritares este um pouco antes de cozer.
- Enquanto o arroz está a refogar, desfia o peru, eu gosto de deixar uns pedaços maiors e outros mais pequenos.
- Quando a cebola, alho e arroz ganharem um pouco junta os restos de peru, molho e legumes, seguido de 2 copos de água (ou menos se tiveres muito molho, ajusta para teres +/- 1 copo de arroz para 2 copos de líquido) e uma pitada de sal (mais vale adicionar menos porque podes adicionar sempre mais um pouco no fim.)
- Deixa levantar fervura, depois tapa e baixa o lume e deixa cozer uns 10 a 12 minutos até ao arroz ficar bem tenro.
- Por fim prova, ajusta de sal e já está, bom apetite.
Notas: Normalmente queres um arroz de bago curto, tipo carolino, risotto, até japonica (o arroz de sushi), para teres um arroz assim bem cremoso, mas podes claro usar qualquer arroz, afinal este é um prato de aproveitamento.
Esta receita de Arroz Cremoso de Peru Estufado foi criada inicialmente no Iguaria.com.
