Hugo
Ou Arroz de Restos de Poke ;D Aqui está o ultima receita do mini especial de Poke, ao preparar o poke eu tive de tirar a pele e pedaços de salmão e atum que não eram tão bonitos, é importante tanto o sabor mas também o aspeto do Poke, então o que fazer com estes pedaços?
Bem eu pensei vou fazer um caldo de peixe, com os restos de peixe, espinhas e legumes, mas ao ver a quantidade de carne que sobrou…. não eu não cortei super mal, mas ficou o suficiente para se aproveitar para algo mais, por isso nada como depois de fazer o caldo, fiz um arroz com o caldo e ficou fantástico, vamos a receita!
Receita de Arroz de Restos de Peixe
Ingredientes
- Peixe – Restos, Peles, Espinhas
- Vegetais – Também Restos, Cenoura, Cebola, Alho, Pepino
- Caldo de Peixe – Opcional
- Arroz – 1 Copo
- Sal – A Gosto
Instruções
- Limpa o peixe, espinhas e pele de qualquer coisa que não gostes ou que aches que não deve ficar bem no caldo, deita então os pedaços de carne, espinhas e pele num pequeno tacho.
- Adiciona os restos de vegetais cortados e um caldo de peixe koreano, claro se não tiveres, um caldo de peixe comum serve perfeitamente bem cobre bem de água e deixa cozinhar por uns 10 a 15 minutos.
- Retira então o tacho do lume e passa este por um passador para retirar os restos de pele, espinhas, etc, deita o liquido de volta num tacho e adiciona o arroz (nota que deves ter pelo menos 2 copos de liquido, se tiveres mais do que isso, guarda o resto, podes guardar por 1 semana no frigorífico ou 6 meses no congelador), deixa cozer em lume médio até começar a ferver, depois baixa e tapa deixa cozer em lume brando até o arroz estar tenro.
- Enquanto o arroz cozinha, retira os legumes e pedaços de peixe do passador, deita estes de volta no tacho com o arroz, prova o arroz e retifica de sal e está pronto, bom proveito.
Ficha da Receita
Arroz de Restos de Peixe
Deliciosa receita de aproveitamento de restos de peixe para fazer um caldo e depois um arroz.
Ingredientes
- Peixe – Restos, Peles, Espinhas
- Vegetais – Também Restos, Cenoura, Cebola, Alho, Pepino
- Caldo de Peixe – Opcional
- Arroz – 1 Copo
- Sal – A Gosto
Instruções
- Cozinha os restos de peixe e vegetais num pequeno tacho coberto de água com um caldo de peixe por uns 15minutos.
- Passa o caldo por um passador e volta a pôr o caldo ao lume com o arroz, retira a carne e vegetais do passador e retorna ao tacho, está pronto quando o arroz estiver tenro, bom apetite.
