Hugo
Mais outro dia mais outro arroz frito? Hehehe, neste caso eu acho que comprei tofu em promoção ou perto do prazo de fim de validade, por isso fui a correr cozinhar, acho que usei metade para um doce e o resto nesta receita rápida e deliciosa de arroz frito.
Caso não conheçam, tofu é leite de soja coagulado, um pouco como queijo, usa-se algum agente para coagular, normalmente um sal ou ácido, mas existem diferentes formas, este pode ser comido diretamente o que seria o tipo silken ou tipo de seda que basicamente é muito liquido e cremoso (e é a forma mais comum quando te servem leite de soja com tipo sumo de limão para fazeres o teu próprio tofu na mesa), ou pode ser espremido e escorrido para criar outras firmezas, desde mole a super firme.
Tofu é super baixo em calorias e rico em proteínas, este pode ser usado dependendo da sua firmeza em diversos pratos, pode também ser comido diretamente ou cozinhado, com um sabor muito subtil podes também facilmente dar outros aromas ao tofu, no caso deste arroz frito de molho de soja, porque por todas as razões óbvias ambos combinam na perfeição ;D
Receita de Arroz Frito com Tofu
Arroz Frito com Tofu
Receita rápida e prática de arroz frito com cubinhos de tofu.
Ingredientes
- Arroz – 200gr (Já Cozinhado)
- Tofu – 100gr
- Tomate – 1
- Ovo – 2
- Cebola – 1 Pequena
- Alho – 2 Dentes
- Azeite – Um Fio
- Molho de Soja – Uns Fios
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por fazer um refogado numa frigideira larga com um fio de azeite e a cebola e alhos picados, deixa a cebola alourar.
- Quando a cebola estiver bem loura, junta o tofu cortado em cubos, deixa este também caramelizar um pouco.
- Junta então o tomate em cubos (eu deixei com a pele, mas claro podes pelar antes de cortar se preferires) e deixa este cozinhar também uns minutos, tempera tudo com uma pitada de sal e pimenta.
- Adiciona então o arroz e mistura tudo, aumenta o lume e deixa o arroz fritar um pouco, se este pegar junta mais um fio de azeite.
- Quando o arroz estiver ao teu gosto, empurra este para o lado da frigideira e adiciona os ovos batidos, cozinha estes um pouco, depois desfaz e mistura com o arroz, junta então o molho de soja e cozinha mais um pouco sempre mexendo.
- E já está, prova e retifica com sal e pimenta e está pronto a ser servido, bom apetite.
Notas: Hoje em dia também podes comprar tofu já temperado, mas no entanto eu normalmente escolho sempre tofu simples, porque é mais barato e porque nunca sabes se o tempero é delicioso ou uma porcaria e agora não sabes o que fazer com o tofu, tofu sem sabor é muito mais versátil, podes usar para pratos doces ou salgados, podes comer tofu com um pouco de molho de soja ou tofu com um pouco de mel ou doce.
Esta receita de Arroz Frito com Tofu foi criada inicialmente no Iguaria.com.
