Arroz Frito de Wagyu

Temos aqui um prato super simples e delicioso, é sempre bom este género de receitas rápidas para estes dias depois do Natal quando passamos todos os excessos e voltamos a comer doses normais e pratos rápidos e saudáveis.

Este arroz foi feito com restos de bife wagyu, a palavra wagyu quer literalmente dizer vaca japonesa em japones, mas mais precisamente são 4 raças de vaca japonesa em que as vacas tem uma disposição genetica para criar uma carne que tem um enorme “marbeling” de mármore, no sentido da carne ter muito veios de gordura a passar pela carne.

Isso cria um tipo de carne muito tenra e com um sabor muito suave, como só vem de regiões especificas e de raças de vaca especicicas torna a carne e os bifes wagyu um produto um pouco caro, sendo as mais famosas regiões de wagyu a região de Kobe, Yonezawa e Matsusaka.

No meu caso tinha comprado 2 bifes que literalmente eram maiores que a frigideira por isso cortei pontas dos bifes que guardei para cozinhar este arroz frito, mas claro que podes usar outro género de bife, especialmente um que tenha um bom nível de gordura para a carne ficar bem tenra e dar um toque agradável de gordura ao arroz.

Receita de Arroz Frito de Wagyu

Ingredientes

• Wagyu – +/- 100gr (Ou outro bife de vaca)
• Arroz – 2 Copos (Já Cozido)
• Cebola – 1 Pequena
• Pimento Vermelho – 1/2
• Pimento Amarelo – 1/2
• Alho – 2 Dentes
• Cebolinho – 2 Raminhos
• Paprika – Uma Pitada
• Pimenta – Uma Pitada
• Sal – Uma Pitada

Instruções

1. Arroz Frito fica bom com arroz já cozinhado, que tenha tido tempo de arrefecer e de secar um pouco, assim o arroz vai fritar bem, neste caso com a gordura da carne.
   
2. Começa por fazer um refogado numa frigideira em lume médio se tiveres como eu uns pedaços de gordura de waguy nem precisas de adicionar nenhum óleo se não tiveres então adiciona um fio de azeite, corta os pedaços de gordura, seguido da cebola em lascas finas e o alho em lascas, tempera com uma pitada de sal e deixa refogar até a cebola começar a dourar.
3. Depois aumenta o lume para médio e adiciona os pimentos vermelho e amarelo picados e deixa cozinhar mais um pouco.
   
4. Agora vais adicionar a carne wagyu cortada em pedaços e deixar a carne alourar, tempera com uma pitada de paprika, sal e pimenta.
5. Por fim aumenta o lume para médio/alto e adiciona o arroz já cozido, mexe e deixa fritar um pouco para o arroz absorver bem todos os sabores, prova e retifica de sal e pimenta.
   
   
6. Agora tira do lume e dispõe num prato para servir, pica cebolinho, põe por cima e já está. Bom Proveito!
   
   

Informação Nutricional

Doses: 2・Tempo: 30 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 846 kcal・Gorduras: 16 g・Hidratos de Carbono: 130 g・Proteínas: 41 g