Hugo
Vocês gostam de peru? Eu não sei, tenho uma espécie de amor, ódio pelo bicho, por vezes é uma carne deliciosa e tenra, bastante superior a qualquer frango do campo, outras vezes é um pedaço bem grosso de papel de lixa, duro e sem sabor, e nem sequer sei dizer porque é que isso acontece para além de depende da forma como cozinhas, porque eu já experimentei cozinhar todas as partes.
Bem de qualquer forma aqui está uma forma de evitares esses problemas existenciais com o peru e fazeres ao teu gosto, nada como triturar e fazer almôndegas de peru, vão sempre sair tenras e são uma variação bem mais saudável que as típicas almôndegas de carne, mas para não fugir muito ao espírito da coisa, servi com um molho bem rústico de tomate, vamos a receita!
Receita de Almôndegas de Peru
Ingredientes
- Esparguete – 180gr
- Peru – 2 Bifes da Perna (+/- 350gr)
- Ovo – 1
- Pão Ralado – 2 Colheres de Sopa
- Coentros – Uma Pitada
- Cebola – 1
- Alho – 4 Dentes
- Tomate – 1 Lata Pelado (+/- 400gr)
- Azeite – Uns Fios
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Oregãos – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por triturar os bifes de peru, podes fazer a mão, mas o melhor é usar uma trituradora.
- Junta de seguida 1/2 cebola, 2 dentes de alho, uma pitada de coentros e volta a triturar até criar uma massa, retira esta para uma tigela.
- Junta então o ovo, seguido do pão ralado, tempera com um pouco de sal e pimenta, amassa até obteres a consistência desejada (se estiver demasiado liquido junta um pouco mais de pão ralado), molda em bolinhas, no meu caso foram umas 10, o importante é acima de tudo que tenham todas o mesmo tamanho assim vão cozinhar por igual.
- Numa frigideira larga com um fio de azeite junta as almôndegas e frita estas até todos os lados ficarem bem dourados.
- Enquanto as almôndegas fritam, prepara o esparguete num tacho com bastante água quente e uma pitada de sal, adiciona o esparguete deixa este cozer uns 10 minutos até ficar tenro, escorre, tempera com um fio de azeite.
- Ando as almôndegas estiverem douradas, junta o tomate pelado picado, seguido da restante cebola e alhos picados, tempera com o pimentão doce, oregãos, sal e pimenta e deixa cozinhar em lume médio/baixo tapado por uns 10 a 12 minutos até o tomate estar bem cozinhado e as almôndegas cozinhadas no interior.
- E já está, serve por cima do esparguete, esta receita é para duas pessoas, mas ainda sobraram umas 3 almôndegas no fim ;D Bom Apetite!
Dicas: Eu no fim cobri com um pouco de molho sriracha com maionese hehehe. Podes fazer as almôndegas sem o molho de tomate e depois de fritas podes guardar no congelador para uma refeição rápida, no entanto se fores por essa via, tempera mais forte as almôndegas para ficarem mais saborosas.
Ficha da Receita
Almôndegas de Peru
Receita deliciosa de almôndegas de peru, servidas por cima de esparguete com um molho de tomate.
Ingredientes
- Esparguete – 180gr
- Peru – 2 Bifes da Perna (+/- 350gr)
- Ovo – 1
- Pão Ralado – 2 Colheres de Sopa
- Coentros – Uma Pitada
- Cebola – 1
- Alho – 4 Dentes
- Tomate – 1 Lata Pelado (+/- 400gr)
- Azeite – Uns Fios
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Oregãos – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Tritura o peru com 1/2 cebola, dois dentes de alho e coentros, pica bem e retira para uma tigela.
- Adiciona o ovo e pão ralado, seguido de uma pitada de sal e pimenta, mistura até formar uma massa, molda em almôndegas.
- Frita as almôndegas numa frigideira com um fio de azeite.
- Faz o esparguete num tacho com bastante água quente e uma pitada de sal, até ficar tenro, escorre e tempera com um fio de azeite.
- Junta o tomate pelado picado, a restante cebola e alhos picados, tempera com pimentão doce, oregãos, sal e pimenta, deixa cozinhar mais uns 12 minutos até estar tudo tenro, serve por cima do esparguete, bom proveito.
