Hugo
Como podem perceber esta é uma daquelas receitas que começou uma coisa e acabou outra estava a pensar em fazer um frango de malagueta tipo num molho agridoce, mas quando estava a cortar o frango eu comecei a pensar em alternativas, abri o frigorífico e vi que tinha um boião de pesto já aberto… e não quero deixar estragar, teve de ser… não tive escolha ;D
E algumas coisas vem por bem, sempre é uma forma diferente de servir frango e eu gostei e sei que pesto de frasco tecnicamente falando não é bem pesto, porque um pesto basicamente é manjericão, pinhão e queijo parmesão, vamos ver estes de frasco e nunca tem pinhão ou quase nenhum, tem muitas vezes caju, raramente tem só parmesão ou não tem nenhum parmesão, levam queijo pecorino ou queijo grana padano (mesmo que eu acho que a versão genovese do pesto não leva parmesão leva pecorino).
Mas eu compreendo porque é um molho que feito tradicionalmente é hoje em dia bastante caro e para venderem um frasco de 2 ou 3 euros seria impossível com todos os ingredientes originais da receita, têm que se cortar em algum lugar, senão cada frasco custava 10 euros, o meu truque é ver os ingredientes se o primeiro for manjericão então provavelmente é bom, se o primeiro for o óleo humm é capaz de ser menos bom ;D Vamos a receita.
Receita de Frango Frito com Pesto
Frango Frito com Pesto
Receita bem catita de frango frito com bacon cobertos de pesto e servidos com um belo arroz de cenoura.
Ingredientes
- Arroz – 1 Copo
- Cenoura – 1 Pequena
- Frango – 1 Peito (Com Pele)
- Bacon – 2 Fatias
- Cebola – 1 Pequena
- Alho – 3 Dentes
- Molho Pesto – 2 Colheres de Sopa
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Queijo Parmesão – A Gosto (Ralado)
Instruções
- Começa por juntar numa frigideira o bacon cortado em fatias, a cebola picada grosseiramente e 2 dentes de alho laminados, corta o frango com pele em fatias (porque eu quero fritar a pele também, se não gostas de pele de frango então retira sem problemas) e leva a frigideira, deixa tudo fritar em lume médio, não é preciso temperar porque o molho pesto vai fazer isso.
- Num pequeno tacho junta dois copos de água quente o arroz seguido da cenoura picada e de um dente de alho picado, tempera com uma pitada de sal e deixa levantar fervura.
- Depois de levantar fervura baixa o lume, tapa e deixa cozer uns 10 minutos até ficar tenro.
- Quando o frango estiver bem frito, retira do lume e junta o pesto, mistura bem e serve por cima do arroz com uma pitada de pimenta e parmesão ralado por cima, bom apetite.
Nota: Claro que se não incluires o molho pesto então é boa ideia temperar o frango com uma pitada de sal e pimenta.
Esta receita de Frango Frito com Pesto foi criada inicialmente no Iguaria.com.
