Hugo
Aqui vai um prato bem interessante e simples, deram-me umas farinheiras finas alentejanas e eu não sabia bem que fazer com elas por isso nada como levar tudo ao forno.
A farinheira ficou bem crocante que era o que eu queria, mas se preferes ela cozida e suave, então depois de cozeres não leves ao forno ela já está pronta para comer :)
Também nota que eu desmancho o meu próprio frango e neste caso eu tirei a pele das pernas antes de congelar, mas depois cozinhar no forno sem a pele é pedir para uma perna de frango um pouco mais seca, por isso se puderem levem ao forno com pele.
Receita de Pernas de Frango com Farinheira
Ingredientes
- Frango – 2 Pernas
- Cenoura – 2
- Cebola – 2
- Alho – 3 Dentes
- Farinheira – 1 (Tradicional Alentejana Fina)
- Arroz – 1 Copo
- Azeite – Uns Fios
- Alho em Pó – Uma Pitada
- Tomilho – Uma Pitada
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Vais começar por cozer a farinheira num pequeno tacho com água quente, por uns 5 minutos a ferver, numa farinheira normal grande é boa ideia para picar (para não explodir), mas estas não piquei e cozeram sem problemas.
- Depois de estar cozida, retira a farinheira da água (guarda a água para depois fazeres o arroz) retira a pele da farinheira e deixa esta de parte.
- Pré-aquece o forno a 180ºC.
- Descasca e fatias as cebolas e cenoura em pedaços grandes, dispõe estas num tabuleiro de levar ao forno, depois pica o alho e espalha por cima, seguido pelas pernas de frango e a farinheira aos pedaços, tempera com uns fios de azeite, uma pitada de pimenta, sal, pimentão doce, pimenta caiena, tomilho e alho em pó e leva ao forno, por uns 45 a 50 minutos, até ficar pronto.
- Enquanto o frango estiver no forno, adiciona num tacho 2 copos da água de cozedura e um pouco de sal, adiciona o arroz e deixa cozer até ficar cozido.
- Quando o frango estiver pronto e tenro, retira do forno e está tudo pronto a servir, se não souberes se o frango está pronto espeta este (ele vai ficar um pouco mais seco se ainda não estiver pronto mas mais vale frango seco que frango crú), se sair liquido transparente então está pronto, se sair com sangue então ainda está crú.
- Bom Proveito! Se gostaste desta receita! Partilha ela com os teus amigos :)
Informação Nutricional
Doses: 2・Tempo: 80 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1255 kcal・Gorduras: 69 g・Hidratos de Carbono: 2 g・Proteínas: 52 g
