Hugo
Aqui está um prato do nosso Natal, um delicioso peru recheado com uma pilha de legumes assados é absolutamente divinal, e é um prato que podes fazer com facilidade, precisa de um par de horas para cozinhar mas a preparação simples e é um prato que tem um pouco para toda a gente, com salsicha, peru, carne picada e vários legumes.
Receita de Peru Recheado com Legumes Assados
Ingredientes
- Peru – 2 Pernas (Ou 1 Bem Grande)
- Massa Pimentão – A Gosto
- Carne Vaca – 500gr (Picada)
- Salsichas – 4 (Frescas do Talho)
- Pimento Vermelho – 1/2
- Cebola – 4
- Salsa – 1/2 Raminho
- Vinho Branco – 1 Copo
- Alho Francês – 1
- Batatas Doces – 4
- Cenoura – 3
- Cherovia – 6
- Alho – 4 Dentes
- Azeite – Uns Fios
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Pedir no talho para desossar duas pernas de peru inteiras com a pele.
- Temperar a perna dos dois lados com a com massa de pimentão.
- Numa tijela juntar meio kilo de carne de vaca picada, e quatro salsichas frescas, do talho.
- Acrescentar, tudo picado fininho, meio pimento vermelho, uma cebola, um dente de alho e salsa com os talos e tudo, para dar côr e sabor ao recheio.
- Rechear as pernas e se for preciso usar um cordel de cozinha para atar e fechar as pernas.
Se sobrar do recheio picado, fazer bolinhas, tipo almôndegas e colocar ao lado na assadeira. - Acender o forno a 175º
- Passar as pernas numa frigideira quente, para tostar a pele, acrescentar um copo de vinho branco na frigideira para recolher os sucos e colocar numa assadeira.
- Juntar batatas doces, cenouras e chevoria cortadas em palitos, seguido por alho francês cortado em pedaços e 3 cebolas em quartos e 3 dentes de alho esmagados.
- Regar com um pouco de azeite e temperar de sal e pimenta e deixar a assar por uma hora e meia, regando de vez em quando. Se necessário ir regando com um pouco de caldo de carne, só para a assadeira não secar.
- Ir virando os legumes até ficarem no ponto (Se os legumes assarem demasiado rápido, tira estes da assadeira e volta a introduzir mais perto do fim).
- Quando o peru ficar tenro e os legumes tenros, então está pronto a servir, Bom Apetite.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 20 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 5795 kcal・Gorduras: 266 g・Hidratos de Carbono: 303 g・Proteínas: 490 g
