Hugo
Huhuhummm nada como umas belas almôndegas recheadas com queijo! ;D Eu não sei, acho que apanhei uma foto ou uma receita em algum lado e pensei que era uma ideia genial, mas agora depois de fazer tenho que admitir que continua a ser uma ideia genial :D, ok talvez não é um prato ideal para adultos, acho que umas boas almôndegas bem temperadas e um pouco de queijo parmesão por cima é mais saboroso, mas para a criançada ou para a criança dentro de ti, acho que estas almôndegas são bem catitas e pouco complicadas, são a receita bem típica de almôndegas mas na altura de formar, pôes um pouco de queijo dentro, o ideal é algo que derreta bem, queijo mozzarella, queijo gouda ou um queijo flamengo mais amanteigado.
Eu servi com um molho de tomate bem simples mas bem temperado com um pouco de massa farfalle para não ser sempre esparguete, eu escrevi a receita com carne de vaca picada, mas as fotos da carne agora parece-me mais de mistura de carne de vaca e porco, de qualquer forma podes fazer as almôndegas com qualquer carne picada ao teu gosto, vamos a receita!
Receita de Almôndegas Recheadas de Queijo Mozzarella
Almôndegas Recheadas de Queijo Mozzarella
Receita alternativa de almondegas, neste caso recheadas com um pouco de queijo mozzarella, deliciosas e cremosas, uma bela surpresa para a pequenada.
Ingredientes
- Carne de Vaca – 300gr (Picado/Moido)
- Massa Farfalle – 200gr
- Cebola – 1/4
- Alho – 3 Dentes
- Salsa – 2 Colheres de Sopa
- Ovo – 1 L
- Pão Ralado – 120gr
- Queijo Mozzarella – 8 Fatias
- Polpa de Tomate – 300ml
- Manteiga – Uma Noz
- Azeite – Uns Fios
- Molho de Soja – Uns Fios
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Oregãos – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por levar a carne picada, o pão ralado, a salsa picada (ou coentros, é ao teu gosto), alho e cebola picada e ovo numa tigela, tempera com uma pitada de sal e pimenta e mistura tudo até obteres uma massa homogênea.
- Usa uma balança para pesar toda a massa das almôndegas e depois divide pelo numero de almondegas que quereres, no meu caso 10 (3 para cada pessoa com 1 extra se alguém tem fomeca), divide a massa e forma uns discos.
- Corta o queijo mozzarella em cubos pequenos, eu usei uns quantos por cada almôndega mas agora em retrospectiva o melhor é comprar mozzarella ralada ou picar a mozzarella assim consegues pôr mais queijo, este vai derreter melhor e é mais fácil moldar as almôndegas.
- Recheia cada almôndega com o queijo e prepara uma frigideira com um fio de azeite, tempera o exterior das almôndegas com sal e pimenta e frita as almôndegas na frigideira num lume médio até ficarem bem douradas por fora.
- Enquanto as almôndegas estão a fritar prepara a massa farfalle num tacho com água quente e uma pitada de sal num lume alto, quando a água estiver a ferver, deita a massa e deixa esta cozinhar uns 10 minutos (ou o que o pacote de massa recomendar), depois escorre (mas guarda um pouco da água de cozedura da massa) e tempera com uma noz de manteiga (aka uma colher de chá de manteiga).
- Quando as almôndegas estiverem bem douradas por fora, adiciona a polpa de tomate seguida de uma pitada de sal, pimenta, oregãos, paprika, pimenta caiena e uns fios de molho de soja, baixa para lume baixo, tapa a frigideira e deixa cozinhar lentamente por uns 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando.
- Passado os 12 minutos, prova o molho e retifica de sal e pimenta, se o molho estiver um pouco grosso ou queres mais molho podes acrescentar um pouco da água de cozedura da massa e já está, serve as almôndegas por cima da massa farfale bem regadas do molho de tomate, bom apetite!
E sim infelizmente com a excitação esqueci-me de tirar fotos das almondegas com o queijo a escorrer… eu sei… uma tragédia ;D
Esta receita de Almôndegas Recheadas de Queijo Mozzarella foi criada inicialmente no Iguaria.com.
