Bife com Chimichurri e Batatas Assadas

Aqui está uma forma excelente de fazer bifes com batatas assadas, ao adicionar molho de chimichurri, um molho de origem argentina feita com alho, salsa e coentros crias um contraste delicioso com a doçura da carne e das batatas.

Como podem ver eu fiz o bife bem passado porque era para a criançada também comer, mas podem fazer meio passado, ou se forem fazer mais do que 1 bife, podem fazer um bem passado para as crianças e outro meio ou mal passado para os adultos, pessoalmente acho que este prato fica mais delicioso com o bife meio passado e ainda bem rosado.

Sim eu fiz demasiadas batatas, usei os restos de batata para fazer uma tortilha no dia seguinte ;D

Receita de Bife com Chimichurri e Batatas Assadas

Ingredientes

• Vaca – 1 Bife Grande (400gr)
• Batatas – 20 Pequenas (Novas)
• Batata Doce – 2
• Cenoura – 2
• Oregãos – Uma Pitada
• Tomilho – Uma Pitada
• Paprika – Uma Pitada
• Pimenta – Uma Pitada
• Azeite – Uns Fios
• Salsa – Um raminho (+/- 25gr)
• Coentros – 1/3 de Um Raminho (+/- 10gr)
• Azeite – 80ml
• Vinagre – 50ml (Ou Sumo de Limão)
• Alho – 2 Dentes
• Pimentão Doce – 1 Colher de Chá
• Cominhos – 1/2 Colher de Chá
• Sal – Uma Pitada

Instruções

1. Começa por preparar as batatas, se usares batatas novas lava estas e escova bem elas para ficarem bem limpas com a pele, descascas as cenouras e corta em palitos e descasca as batatas doces e corta em palitos grossos.
2. Leva tudo para um tabuleiro forrado de papel anti-aderente, tempera tudo com uns fios de azeite, sal, pimenta, paprika, oregãos secos e tomilho, leva tudo a um forno pré-aquecido a 180ºC por uns 50 minutos até tudo ficar tenro.
   
3. Agora prepara o molho de chimichurri, este é super simples junta num triturador a salsa, coentros, 80ml de azeite, 50ml vinagre, 2 dentes de alho, 1 colher de chá de pimentão doce, 1/2 colher de cominhos e uma pitada de sal, tritura tudo, podes triturar até ficar super suave e cremoso ou podes só triturar um pouco (como eu prefiro) para uma versão mais rústica.
4. Tempera agora o bife com uma pitada de sal e pimenta, aquece um grelhador ou frigideira de grelhar, quando esta estiver quente, grelha ambos os lados até o bife ficar ao teu gosto, depois retira do lume e deixa a carne descansar um pouco, uns 5 a 10 minutos.
   
5. Quando o bife estiver descansado, corta este em tiras ao contrário do grão da carne e deita o molho por cima.
   
   
6. Quando as batatas estiverem prontas, serve tudo junto e já está bom proveito!
   

Dicas: Podes servir o molho a parte, visto este ser um molho ser frio o que vai arrefecer a carne, eu prefiro deitar sobre a carne e deixar a carne absorver o molho, mas podes sempre servir a parte especialmente se queres servir com o bife ainda bem quente, visto que o molho vai arrefecer a carne.

Ficha da Receita

Bife com Molho de Chimichurri e Batatas Assadas

• Doses: 3
• Tempo: 1hr 30mins
• Dificuldade: Médio
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Delicioso prato de bife grelhado com molho argentino chimichurri, servido acompanhado de batatas assadas.

Esta receita de Bife com Molho de Chimichurri e Batatas Assadas foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

• Vaca – 1 Bife Grande (400gr)
• Batatas – 20 Pequenas (Novas)
• Batata Doce – 2
• Cenoura – 2
• Oregãos – Uma Pitada
• Tomilho – Uma Pitada
• Paprika – Uma Pitada
• Pimenta – Uma Pitada
• Azeite – Uns Fios
• Salsa – Um raminho (+/- 25gr)
• Coentros – 1/3 de Um Raminho (+/- 10gr)
• Azeite – 80ml
• Vinagre – 50ml (Ou Sumo de Limão)
• Alho – 2 Dentes
• Pimentão Doce – 1 Colher de Chá
• Cominhos – 1/2 Colher de Chá
• Sal – Uma Pitada

Instruções

1. Prepara as batatas, cenouras e batatas doces, leva para um tabuleiro de levar ao forno, tempera com azeite, sal, pimenta, paprika, oregãos e tomilho, leva a um forno pré-aquecido a 180ºC por uns 50 minutos até tudo ficar tenro.
2. Junta numa trituradora, a salsa, coentros, 80ml azeite, 50ml vinagre, alho, pimentão doce, cominhos e uma pitada de sal, tritura tudo para criar o molho de chimichurri.
3. Grelha o bife ao teu gosto com uma pitada de sal e pimenta, depois de feito e descansado cobre o bife com o molho de chimichurri e já está, serve com as batatas assadas, bom apetite.

Informação Nutricional

Calorias: 3060 kcal・Gorduras: 129 g・Hidratos de Carbono: 331 g・Proteínas: 148 g