Hugo
Esta receita não tem nada que saber. é um belo bife bem temperado com um refogado simples de favas com chouriço de Lamego, o contraste da doçura do bife e chouriço com o toque acre das favas é fantástico.
Tenho a impressão que este bife é um corte do pojadouro também conhecido por chã de dentro, que é localizado na parte interna da coxa de um boi, é um corte tenro e super versátil que podes ser cozinhado como quiseres mas normalmente é grelhado ou frito.
Receita de Bife do Pojadouro com Refogado de Favas
Bife do Pojadouro com Refogado de Favas
Receita simples de bife frito do pojadouro no topo de um refogado delicioso de favas e chouriço.
Ingredientes
- Bife de Vaca – 1 Bife do Pojadouro
- Chouriço – 10 Fatias Finas
- Favas – 150gr (Descascadas e Peladas)
- Alho – 1 Dente
- Azeite – Um Fio
- Tomilho – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Ume Pitada
Instruções
- Começa pelo refogado de favas, lava e descasca a casca e membrana das favas e corta umas 10 fatias finas de um bom chouriço como o de Lamego.
- Junta as favas e o chouriço numa frigideira, tempera com um fio de azeite, paprika, sal e pimenta, deixa cozinhar até as favas ficarem bem tenras, uns 10 a 12 minutos.
- Tempera ambos os lados do bife com alho fatiado, tomilho, sal e pimenta, noutra frigideira adiciona um fio de azeite e leva o bife a fritar, quando estiver bem dourado vira e deixa fritar até ficar bem dourado e o interior médio passado.
- E já está, emprata as favas e põe por cima o bife, bom apetite.
Notas: Podes sempre acabar o bife com um pouco de manteiga se queres uma versão mais rica de restaurante ou podes sempre grelhar se preferires uma versão um pouco mais saudável.
Esta receita de Bife do Pojadouro com Refogado de Favas foi criada inicialmente no Iguaria.com.
