Hugo
Tenho de admitir que eu gostei desta variação de uma bolonhesa, ou pelo menos da minha receita mais tradicional de bolonhesa, menos molho de tomate, com um refogado mais rico com chouriço e salsichas, ficou bem bom acompanhado de massa tagliatelle, vamos então a receita.
Receita de Bolonhesa de Salsichas
Ingredientes
- Massa Tagliatelle – 250gr
- Carne Vaca – 200gr (Carne Moída)
- Salsichas – 100gr
- Chouriço – 4 Fatias
- Tomate – 250gr (1 Lata de Tomate Pelado)
- Cebola – 1
- Alho – 3 Dentes
- Azeite – Uns Fios
- Manteiga – Uma Noz
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Para fazeres a massa, prepara uma panela com bastante água quente e uma pitada de sal, deixa cozer a massa até tenra, depois escorre e tempera com uma noz de manteiga.
- Entretanto numa frigideira com um fio de azeite, prepara um refogado com a cebola, e alhos picados, deixa fritar até a cebola ficar dourada.
- Adiciona então a carne picada, chouriço picado e as salsichas cortadas, tempera com o pimentão doce, paprika, pimenta e sal, deixa cozinhar até a carne ficar bem cozinhada.
- Junta então o tomate pelado em pedaços, deixa cozinhar em lume brando por uns 10 minutos até o tomate ficar tenro, prova e retifica de sal e pimenta.
- Serve por cima do esparguete e já está, bom apetite.
Nota: Podes no fim temperar com molho picante, parmesão ralado ou coentros picados.
Ficha da Receita
Bolonhesa de Salsichas
Receita simples e deliciosa de bolonhesa com salsichas, servida cm tagliatelle.
Ingredientes
- Massa Tagliatelle – 250gr
- Carne Vaca – 200gr
- Salsichas – 100gr
- Chouriço – 4 Fatias
- Tomate – 250gr (1 Lata de Tomate Pelado)
- Cebola – 1
- Alho – 3 Dentes
- Azeite – Uns Fios
- Manteiga – Uma Noz
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Coze a massa num tacho com bastante água quente e uma pitada de sal, coze até ficar tenro, escorre e tempera com a manteiga.
- Faz um refogado com a cebola e alho e um fio de azeite.
- Adiciona a carne moída, chouriço e salsichas, tempera com uma pitada de paprika, pimentão doce, pimenta e sal, deixa cozinhar até ficar pronto.
- Por fim adiciona o tomate pelado picado, deixa cozinhar uns 10 minutos, depois prova e retifica os temperos, serve com a massa, bom proveito.
