Hugo
Eu adoro uma boa bolonhesa ou ragu, não sei acho um prato simples mas que eleva tanto a carne como o tomate e cria uma combinação fantástica e quase viciante, eu tendo a fazer uma bolonhesa quando quero algo reconfortante ou quando não tenho nenhuma boa ideia e quero algo delicioso, esta variação fiz mais picante que o habitual e usei parmesão tanto no molho como depois no fim para a o queijo ajudar a cortar um pouco o picante, espero que gostem da receita!
Receita de Bolonhesa Picante de Parmesão
Ingredientes
- Carne Vaca – 400gr (Picada)
- Bacon – 100gr
- Tomate – 2 Latas Pelado (+/- 500gr de tomates)
- Cebola – 1
- Alho – 4 Dentes
- Oregãos – Uma Pitada
- Pimenta Cayenne – Uma Pitada
- Molho Piri-Piri – Uns Fios
- Azeite – Uns Fios
- Pasta de Tomate – 1 Colher de Sopa
- Molho Worcestershire – Uns Fios
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Alho – Uma Pitada (Em Pó)
- Esparguete – A gosto
- Vinagre Balsâmico – Uns Fios
- Queijo Parmesão – A Gosto
- Sal – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
Instruções
- Começa por deitar numa frigideira larga em lume médio/alto uma cebola picada, os 4 dentes de alho picados e o bacon cortado em cubos com um fio de azeite e uma pitada de sal, deixa refogar até a cebola ficar dourada.
- Depois adiciona a carne de vaca picada, tempera tudo com o alho em pó, pimentão doce, oregãos e um pouco de sal e pimenta, deixa a carne cozinhar até ficar bem torrada.
- Baixa o lume e deita os tomate pelados cortados grosseiramente, seguido de uma pitada de pimenta caiena, molho piri-piri, pasta de tomate, molho worcestershire (molho inglês), vinagre balsâmico, sal, pimenta e uma colher de sopa de parmesão ralado, deixa cozinhar em lume brando por uns 30 a 40 minutos até tudo ficar tenro.
- Enquanto a bolonhesa cozinha faz o esparguete num tacho grande com uma pitada de sal, a quantidade que quiseres +/- umas 200gr para 2 pessoas, cozinha até o esparguete ficar tenro, depois escorre e tempera com um fio de azeite e uma pitada de alho em pó e pimenta.
- Quando a bolonhesa estiver bem cremosa, prova e retifica os temperos, serve bem quente por cima do esparguete polvilhado com parmesão ralado, bom apetite!
Ficha da Receita
Bolonhesa Picante de Parmesão
Receita simples mas deliciosa de bolonhesa com um toque picante e bastante parmesão.
Ingredientes
- Carne Vaca – 400gr (Picada)
- Bacon – 100gr
- Tomate – 2 Latas Pelado (+/- 500gr de tomates)
- Cebola – 1
- Alho – 4 Dentes
- Oregãos – Uma Pitada
- Pimenta Cayenne – Uma Pitada
- Molho Piri-Piri – Uns Fios
- Azeite – Uns Fios
- Pasta de Tomate – 1 Colher de Sopa
- Molho Worcestershire – Uns Fios
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Alho – Uma Pitada (Em Pó)
- Esparguete – A gosto
- Vinagre Balsâmico – Uns Fios
- Queijo Parmesão – A Gosto
- Sal – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
Instruções
- Faz um refogado com a cebola e alhos picados, bacon em cubos, azeite e sal até a cebola ficar bem dourada.
- Adiciona a carne picada, tempera com alho em pó, pimentão doce, oregãos, sal e pimenta até a carne ficar cozinhada.
- De seguida põe os tomates pelados cortados, com pimenta caiena, molho piri-piri, pasta de tomate, molho de worcestershire, vinagre balsâmico, sal, pimenta e parmesão ralado, deixa cozinhar por uns 40 minutos, até ficar tudo tenro.
- Faz o esparguete num tacho com bastante água e uma pitada de sal, escorre quando ficar tenro, tempera com azeite, alho em pó e pimenta, e já está serve com a bolonhesa por cima e bastante parmesão ralado, bom proveito!
Informação Nutricional
Calorias: 1585 kcal・Gorduras: 71 g・Hidratos de Carbono: 92 g・Proteínas: 139 g
