Hugo
Pode não ser super bonito, mas é delicioso suave e mesmo saudável com a combinação de carne estufada e soja granulada. Este é o género de prato que precisa de tempo para apurar.
Receita de Carne Estufada com Soja
Ingredientes
- Carne de Vaca – +/- 300gr (Cubos para Jardineira)
- Soja Granulada – 150gr (Em Cubos)
- Pimento Vermelho – 1
- Bacon – 50gr
- Cebola – 1 Pequena
- Alho – 3 Dentes
- Molho Worcestershire – Uns Fios
- Azeite – Uns Fios
- Vinagre Balsâmico – Uns Fios
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Oregãos – Uma Pitada
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Macarrão – 250gr
- Manteiga – A Gosto
Instruções
- No dia anterior vais hidratar a soja, junta esta numa taça e tempera com sal, pimenta, vinagre balsâmico e molho de worcestershire, enche a taça com água quente até cobrir completamente, sela com película aderente e leva ao frigorífico.
- Num tacho, adiciona um fio de azeite seguido da cebola cortada fina e deixa cozinhar em lume médio até a cebola ficar bem dourada.
- Adiciona a carne com uma pitada de sal e pimenta e o bacon picado, deixa a carne selar e ganhar uma boa cor, depois adiciona a soja que esteve a hidratar, seguido do alho cortado grosseiramente, pimento vermelho cortado em tiras, tempera tudo com um pouco mais de sal, pimenta, pimenta caiena, oregãos e pimentão doce, tapa e deixa cozinhar uns 60 minutos.
- Prova e retifica os temperos se necessário, vê se a carne está tenra e está tudo ao teu gosto, quando estiver retira do lume e deixa repousar e apurar.
- Nesta altura faz o macarrão, numa panela a parte com bastante água quente adiciona um fio de azeite e uma pitada de sal, depois adiciona o macarrão e deixa cozer até ficar tenro, depois de escorrido deita um pouco de manteiga com o macarrão.
- E está pronto a servir com a carne! Bom Proveito. :)
Informação Nutricional
Doses: 2・Tempo: 80 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1753 kcal・Gorduras: 86 g・Hidratos de Carbono: 103 g・Proteínas: 133 g
