Hugo
Ena este prato saiu excelente, basicamente é carne de vaca bem temperada e estufada com um pouco de puré de batata e salada de pepino, como já fiz muitos pratos de puré de batata e esta salada de pepinos e natas ácidas podem seguir os links para fazer.
Num aparte eu fiz esta receita a antiga ao lume durante quase 2 horas, mas sem problemas podes fritar a carne e depois pôr tudo numa panela de pressão e fazer em metade do tempo, sem problemas, fica também excelente! ;D
Receita de Carne Estufada de Vaca
Ingredientes
- Carne de Vaca – 1kg
- Chouriço – 150gr
- Pimento Verde – 1
- Cenoura – 1
- Cebola – 1
- Alho – 4 Dentes
- Vinho Tinto – 2 Copos
- Vinha de Alho – 1 Colher de Sopa
- Caldo de Carne – 1 Cubo
- Água – 2 Copos
- Azeite – Uns Fios
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Molho Piri-Piri – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por cortar a carne em cubos, se queres que cozinhe mais rápido corta em cubos mais pequenos, tempera estes com vinha de alho, sal e pimenta e deixa de parte.
- Num tacho largo, adiciona a cebola e alhos picados com uns fios de azeite em lume médio, deixa refogar até ficar bem dourado.
- Adiciona a carne e o chouriço fatiado e frita esta até ficar dourada por fora, tempera com pimentão doce, paprika, pimenta caiena, sal e pimenta.
- Por fim adiciona o vinho e raspa com uma colher de pau o fundo para todos os pedaços de carne soltarem e fazerem parte do molho.
- Adiciona depois água quente, o cubo de caldo de carne, a cenoura e pimentos verdes fatiados, mistura e deixa cozinhar em lume médio/baixo tapado por pelo menos 1hora a 1hora e meia até a carne ficar tenra.
- Por fim prova o molho e carne e retifica os temperos, especialmente se queres mais apimentado adiciona um pouco de molho de piri-piri, pimenta caiena ou pimenta e já está, pronto a servir com um belo puré e salada de pepino.
Ficha da Receita
Carne Estufada de Vaca
Deliciosa receita de bife estufado com cenouras e chouriço, ficou fantástico.
Ingredientes
- Carne de Vaca – 1kg
- Chouriço – 150gr
- Pimento Verde – 1
- Cenoura – 1
- Cebola – 1
- Alho – 4 Dentes
- Vinho Tinto – 2 Copos
- Vinha de Alho – 1 Colher de Sopa
- Caldo de Carne – 1 Cubo
- Água – 2 Copos
- Azeite – Uns Fios
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Molho Piri-Piri – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Corta a carne em cubos e tempera com vinha de alho, sal e pimenta.
- Num tacho largo em lume médio, refoga a cebola e alhos picados com azeite, sal e pimenta.
- Quando o refogado estiver bem adiciona a carne e chouriço fatiado e frita até dourar, tempera com pimentão doce, paprika, pimenta caiena, sal e pimenta.
- Adiciona depois o vinho, água quente, caldo de carne, cenoura e pimentos verdes fatiados, deixa cozinhar em lume médio/baixo tapado por 1 hora e 30 minutos.
- Quando a carne estiver tenra, prova a retifica de temperos, e já está, bom proveito.
Informação Nutricional
Calorias: 3628 kcal・Gorduras: 196 g・Hidratos de Carbono: 40 g・Proteínas: 315 g
