Alcidia
Coelho é uma carne deliciosa e super magra, fica excelente em pratos estufados como este.
Receita de Coelho com Couve Lombarda
Ingredientes
- Coelho – 1
- Água – Mesma quantidade que o vinho
- Vinho Verde – Mesma quantidade que a água
- Alho – 4 Dentes
- Couve Lombarda – 250 gr
- Cebola – 2
- Farinha – A olho
- Louro – 1 Folha seca
- Banha – 50 gr
- Pimenta – A gosto
- Sal – A gosto
Instruções
- Esfolado e limpo o coelho, corta-se aos pedaços e deita-se numa tigela funda com o alhos pisados, folha de louro, sal, pimenta e água e vinho (partes iguais) até cobrir o coelho e deixa-se a repousar nesta marinada (mínimo 12 horas, de preferência de um dia para outro).
- Retira-se o coelho da marinada, escorre-se bem e passa-se levemente por farinha e numa caçarola ou frigideira funda ao lume põe-se a banha ou manteiga e o coelho lá dentro e deixa-se ganhar cor.
- Depois de ganhar cor acrescenta as cebolas em pedaços grandes, até elas ganharem um pouco de cor, depois acrescenta a marinada e deixa a cozer em lume brando até o coelho estar pronto.
- Depois de estar pronto, retira o coelho e acrescenta a couve lombarda na panela e deixa cozer a couve lombarda no molho,
- Depois de estar pronta é só servir.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 80 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 693 kcal・Gorduras: 46 gr・Proteínas: 25 gr・Hidratos de Carbono: 52 gr
