Hugo
Eu adoro costeletas do cachaço, ok tem mais ossos e tendões, mas toda a gordura extra dá mais sabor e torna a carne mais tenra, uma costeleta tradicional tende a ser mais seca e aborrecida, olhem só para a quantidade de liquido que uma costeleta do cachaço deixa, pode ser um corte de porco mais pobre mas é delicioso, neste caso servi bem temperado com uma cebolada e um esparguete de parmesão.
Num aparte eu vi a venda uma embalagem promocional de esparguete Nacional, posso dizer que em termos de sabor não mudou nada, mas em textura o esparguete tinha uma textura mais densa, parecido com esparguete de marcas italianas, o que é bastante agradável, vamos então a receita!
Receita de Costeletas do Cachaço com Esparguete
Ingredientes
- Porco – 2 Costeletas do Cachaço
- Esparguete – 200gr
- Cebola – 1 Grande
- Alho – 2 Dentes
- Azeite – Uns Fios
- Parmesão – A Gosto
- Natas – 100ml
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Alho em Pó – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Faz o esparguete num tacho com bastante água quente com uma pitada de sal, deixa cozer até ficar tenro, depois escorre e adiciona as natas e duas colheres de sopa de parmesão.
- Prepara um refogado numa frigideira com um fio de azeite, adiciona a cebola cortada em fatias finas e os alhos picados, tempera com uma pitada de sal, deixa cozinhar até a cebola ficar bem dourada.
- Tempera as costeletas com uma pitada de pimentão doce, alho em pó, pimenta caiena, pimenta e sal.
- Empurra para um dos lados da frigideira o refogado de cebola, deita mais um fio de azeite e frita as costeletas até ficarem bem douradas de ambos os lados.
- E já está, serve as costeletas com o refogado da cebola e o esparguete com mais uma pitada de parmesão por cima, bom apetite!
Ficha da Receita
Costeletas do Cachaço com Esparguete
Simples receita de costelas do cachaço fritas com esparguete de parmesão e cebolada.
Ingredientes
- Porco – 2 Costeletas do Cachaço
- Esparguete – 200gr
- Cebola – 1 Grande
- Alho – 2 Dentes
- Azeite – Uns Fios
- Parmesão – A Gosto
- Natas – 100ml
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Alho em Pó – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Faz o esparguete num tacho com água e uma pitada de sal, coze, escorre e tempera com as natas e 2 colheres de sopa de parmesão.
- Faz um refogado com a cebola e alhos picados, tempera com azeite e sal.
- Tempera as costeletas com o pimentão doce, alho em pó, pimenta caiena, pimenta e sal.
- Depois da cebola estar frita, vais fritar as costeletas até ficarem bem tenras, serve estas com o esparguete a cebolada e o esparguete com uma pitada de parmesão por cima, bom proveito!
Informação Nutricional
Calorias: 1298 kcal・Gorduras: 73 g・Hidratos de Carbono: 75 g・Proteínas: 80 g
