Iguaria
Aqui vai um prato simples mas delicioso, perfeito para fazer render restos de carne, se tiverem podem substituir pela carne picada, esta receita inclui fazer puré de batata, mas se não tiverem tempo podem fazer puré de batata instantâneo ou congelado, também fica bom.
Receita de Empadão de Carne
Ingredientes
Puré de Batata
- Batata – 1.5 Kg
- Gema – 1
- Leite – 150ml
- Manteiga – 1 Colher de Sopa
- Noz Moscada – A gosto
- Pimenta – A gosto
- Sal – A gosto
Recheio de Carne
- Carne – 750gr (De Vaca ou Porco ou mistura)
- Cebola – 2
- Tomate – 2 Grandes
- Chouriço – 4 Fatias Picadas
- Vinho Branco – 100ml
- Alho – 3 Dentes
- Azeite – A gosto
- Salsa – A gosto
- Pimenta – A gosto
- Sal – A gosto
Instruções
- Começa pelo puré, põe as batatas descascadas em água com sal e deixa estas cozerem, escolhe um tipo de batata com pouco amido que seja boa para cozer e fazer puré de batata.
- Enquanto as batatas cozem, começa a fazer o refogado para a carne, numa frigideira grande põe um fio de azeite e a cebola picada até esta ficar alourada, depois acrescenta a carne picada e o chouriço até estes ganharem cor.
- Depois adiciona os restantes ingredientes, o tomate pelado e picado, o alho picado e o vinho branco e deixa a cozer em lume brando.
- Tira as batatas da água, passa elas por um passe-vite, triturador ou esmaga ah mão, junta a manteiga e o leite morno, depois de bem fofo, tempera com a noz moscada, sal e pimenta, experimenta e retifica de acordo com o sabor, não batas demasiado as batatas.
- Quando o caldo com a carne estiver reduzido e o tomate já cozinhado e saboroso, retifica temperos e adiciona a salsa picada, sal e pimenta.
- Agora está na altura de montar, começa por por a carne no fundo de um pirex ou tabuleiro que dê para o forno, depois põe o puré de batata por cima e alisa bem, bate a gema e pincela por cima do puré, isto vai ajudar a dar uma cor dourada ao empadão.
- For fim leva a um forno médio/alto (200C) até o topo ficar dourado e está pronto a servir, fica excelente com algo fresco como uma salada.
Informação Nutricional
Doses: 6・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 3839 kcal・Gorduras: 154 g・Hidratos de Carbono: 347 g・Proteínas: 248 g
