Hugo
Eu adoro umas boas iscas de fígado, especialmente bem temperadas, pode não ser dos pratos mais bonitos mas é delicioso e acompanhado de uma boa cebolada é perfeito!
Receita de Iscas com Cebola Caramelizada
Ingredientes
- Figado de Porco – 4 Bifes
- Esparguete – 200gr
- Louro – 1 Folha
- Vinho Tinto – 100ml
- Alho – 6 Dentes
- Cebola – 2
- Tomilho – Uma Pitada
- Azeite – Uns Fios
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por juntar os bifes numa marinada dentro de uma tigela, a seguir adiciona um pouco de sal, pimenta, tomilho, o vinho e dois dentes de alho, deixa de molho por pelo menos um par de horas para ganhar gosto (com iscas não é boa ideia deixar mais de 1 dia, senão o fígado começa a dissolver).
- Quando tiver passado o tempo que achares bem, prepara uma frigideira em lume médio com um fio de azeite, acrescenta a cebola cortada em rodelas e o alho fatiado, tempera com um pouco de sal e deixa refogar bem, até a cebola ficar bem dourada, uns 10 a 15 minutos.
- Enquanto a cebola frita, num tacho grande com água a ferver põe um pouco de sal e um fio de azeite seguido do esparguete, deixa cozinhar até ficar ao teu gosto, depois escorre e põe de parte, tempera ele com mais outro fio de azeite.
- Escorre os bifes de fígado bem, depois empurra a cebola para um canto da frigideira adiciona mais um pouco de azeite e põe os bifes de fígado a fritar, tempera com um pouco de sal e pimenta e frita bem ambos os lados.
- E está pronto, serve os bifes com o esparguete! Bom Proveito!
Informação Nutricional
Doses: 2・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 893 kcal・Gorduras: 21 g・Hidratos de Carbono: 92 g・Proteínas: 80 g
