Macarrão com Carne de Porco • Iguaria Receita e Culinária

Uma versão deliciosa e rápida, uma variação do Rancho á Portuguesa.

Fazes um belo guisado por umas horas com bons ingredientes e quase sempre sai uma coisinha boa :)

Receita de Macarrão com Carne de Porco

Compra um naco de carne de porco com alguma gordura, pede ao talhante ou corta tu mesmo em cubos ou nacos pequenos (vão ajudar a cozinhar mais rápido).
Começa por lavar e cortar os vegetais tudo em cubos, depois faz um refogado em lume médio com a cebola picada e a cenoura com um fio de azeite até alourar.
Aumenta o lume, corta o chouriço em pedaços e junta estes e a carne na frigideira para alourar, seguido do alho esmagado ou em cubos, tempera com a folha de louro, uma pitada de colorau, pimenta e sal, deixa a carne selar.
Depois da carne estar selada, põe o vinho branco e raspa o fundo por pedaços de carne que tenham ficado presos (o que é normal), dissolve o cubo de caldo de carne num copo de água quente e junta á carne,
Baixa o lume para baixo põe uma tampa e deixa cozinhar por 1hora e meia.
Enquanto a carne está a cozinhar, aquece água quente e cozinha o macarrão na água quente com uma pitada de sal e um fio de azeite até estar ao teu gosto, eu normalmente não cozinho até al dente porque quero acabar de cozinhar com a carne.
Quando a carne estiver tenra, adiciona a massa com a carne e serve.

Doses: 4・Tempo: 100 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1531 kcal・Gorduras: 74 g・Hidratos de Carbono: 82 g・Proteínas: 109 g