Hugo
Hummmm eu já falei antes de Gyudon, um delicioso prato “fast food” japonês mas bem saudável e delicioso, basicamente é um refogado de bife cortado fino num caldo, servido por cima de arroz, é um fantástico prato e um dos pratos mais económicos no Japão.
Neste caso eu queria fazer uma versão mais rápida mas mantendo um pouco o espírito do prato original, em vez de cortar fatias quase transparentes de bife, cortei porco em tiras, em vez de ir fazer um ovo escalfado perfeito, vai o ovo misturado no caldo, algo similar a outro prato japonês de porco o Katsudon e já está, tenho que admitir que ficou bem catita, a única coisa que mudava e vou recomendar é fritar o porco a parte e quando este estiver quase pronto, juntar no caldo, só porque acho que ficava melhor com o porco um pouco mais caramelizado, vamos a receita.
Receita de Porco Refogado com Ovos e Tempero Japonês
Porco Refogado com Ovos e Tempero Japonês
Esta receita é praticamente uma fusão de Gyudon e Katsudon, bem pelo menos em espírito e o resultado final ficou fantástico!
Ingredientes
- Porco – 1 Bife (Com Alguma Gordura tipo Costeletas do Cachaço)
- Arroz – 1 Taça (Já Cozido, de Preferência Arroz de Grão Curto)
- Cebola – 1 Pequena
- Alho – 2 Dentes
- Dashi – 60ml
- Sake – 1 Colher de Chá
- Mirin – 1 Colheres de Sopa
- Açúcar – 1 Colher de Chá
- Molho de Soja – 1 Colheres de Sopa
- Ovo – 2
- Coentros – Uma Pitada (Ou cebolinho)
- Óleo Vegetal – A Gosto
Instruções
- Começa por cortar a cebola em lascas e o alho picado, junta um fio de óleo vegetal e deixa alourar um pouco.
- Apara o bife de porco de excesso de gordura e depois corta em fatias finas (um pouco mais finas do que eu cortei, também podes fritar este um pouco antes de juntar ao caldo).
- Quando a cebola estiver um pouco mais loura, junta o dashi, sake, mirin, açúcar e molho de soja, mistura.
- Adiciona então a carne e deixa ferver tapado por uns 5 a 10 minutos (Depende se já cozinhaste a carne um pouco antes ou não).
- Bate os dois ovos e quando a carne estiver tenra junta os ovos, deixa estes cozinharem até estarem tipo 60% prontos e retira do lume, tu queres os ovos meio cozidos meio líquidos.
- Por fim enche uma taça com arroz e deita por cima a mistura de ovo e carne, tempera com uma pitada de cebolinho ou neste caso coentros e já está, bom apetite.
Esta receita de Porco Refogado com Ovos e Tempero Japonês foi criada inicialmente no Iguaria.com.
