Alcidia
Aqui vai uma receita simples para dar mais sabor a uns bifinhos de vitela.
Receita de Vitela Enrolada á Moda do Capelão
Ingredientes
- Vitela – 400 gr (filetes fininhos)
- Presunto – 100 gr
- Chouriço – 100 gr (ou Paio)
- Vinho Branco – 1 Copo
- Farinha – A gosto
- Banha – A gosto (ou manteiga)
- Pimenta – A gosto
- Sal – A gosto
Instruções
- Se ainda não estão cortadas, corta-se a vitela em filetes finos, que de seguida são batidos com cuidado (um bom truque para bater carne fininha, é pôr ela entre duas fatias de película aderente, assim é mais fácil descolar do que bater diretamente na carne).
- Depois junta-se a cada filete de vitela, uma fatia de chouriço (ou paio) e uma fatia de presunto, depois é só enrolar e prender com um espeto de madeira ou um par de palitos.
- Depois de teres todos os rolinhos tempera com sal e pimenta, passa por farinha e leva a uma fritura rápida em banha (ou manteiga), logo que tiverem cor, reduz o lume, deita o copo de vinho branco e um pouco de água e deixa cozer os filetes.
- Depois de cozidos, tira e se necessário for deixa o molho mais a lume para apurar, depois é só servir os filetes com o molho, fica excelente com cebolas caramelizada e umas batatatinhas assadas.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 20 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1726 kcal・Gorduras: 87 gr・Proteínas: 169 gr・Carboidratos: 14 gr
