Arroz de Polvo à Algarvia

1. Se o polvo não estiver limpo, começa por limpar o polvo das peles e passar bem por água, depois corta este em pedaços pequenos (mais ou menos do mesmo tamanho para tudo cozer á mesma velocidade).
2. Descasca as cebolas e alho e pica bem. Depois escalda os tomates para retirar a pele (30 segundos em água a escaldar), tira a pele, retira os pés dos tomates, corta ao meio, retira as sementes e depois corta em cubos pequenos.
3. Limpa o pimento, retira as sementes e corta em cubos do tamanho do tomate.
4. Leva um tacho ao lume, com o azeite, o alho e a cebola, deixa refogar bem até a cebola começar a dourar.
5. Adiciona os pimento e tomate, mistura bem, depois adiciona o polvo e deixa refogar por uns minutos.
6. Agora adiciona o vinho, um pouco de água, sal e piripiri, leva a cozer.
7. Quando o polvo estiver cozido, deita o arroz e deixa cozer mais uns 15minutos até o arroz estar pronto mas ainda malandrinho (com algum liquido), polvilha com a salsa picada.

Dicas: Depois de amanhado, podes bater com uma colher de pau no polvo para ficar um pouco mais macio e mais fácil para cozer.