Hugo
Mexilhões à Bulhão Pato ou Mexilhão à Bulhão Pato… não interessa o nome, quem não adora uns belos mexilhões, bem temperados num molhinho aromático para molhar num belo pão rústico, este pode ser um prato super simples mas é delicioso hehehe, não se pode escapar dessa realidade, normalmente é uma entrada, mas também facilmente pode ser uma refeição só com o pão ou podes fazer uma massa para envolver no molho dos mexilhões e para mim um prato perfeito para a Passagem de Ano, leve e delicioso.
Agora tenho de ser claro, esta receita é modificada, não fui eu que comprei os mexilhões e estes já vinham limpos e cozidos, logo se for como eu prepara tudo e adiciona os mexilhões no fim só para ganharem aroma e darem aroma ao molho e aquecerem, mas eu acho que a receita tradicional com os mexilhões crús é uma receita mais útil, o resultado é igual talvez ainda melhor e a receita acaba por ser mais prática, e claro Feliz Ano Novo e vamos a receita!
Receita de Mexilhões à Bulhão Pato
Mexilhões à Bulhão Pato
Tradicional receita portuguesa de mexilhões cozinhados em vinho e temperados com alho e coentros, esta é uma clássica forma de cozinhar em Portugal todo o género de frutos do mar.
Ingredientes
- Mexilhões – 1kg (Frescos/Crús)
- Alho – 6 Dentes
- Vinho Branco – 200ml
- Limão – 1 (Opcional)
- Coentros – 1 Molho
- Azeite – Uns Fios
- Sal – Uma Pitada
- Pão – A Gosto (Opcional)
Instruções
- No momento de comprar mexilhão ou qualquer marisco o importante é estes estarem fechados e não danificados, marisco aberto é marisco que morreu e logo não é próprio para consumo, não compres marisco crú que esteja aberto.
- Depois junta o mexilhão numa grande tigela ou até no lavatório da cozinha, cobre de água fria, tenta que estes não estejam muito uns em cima dos outros e deixa de molho por uns 30 minutos, fazes isto para o os mexilhões naturalmente soltem areia e outras impurezas que possam ter dentro da concha.
- Depois disso usa uma escova dura ou até uma escova de dentes (só para isto hehehe), para escovar bem as conchas e depois usa as mãos ou uma faca para retirar as barbas de cada mexilhão (estes são uns filamentos característicos do mexilhão que saem da concha).
- Por fim volta a passar todos bem por mais água fria e retira estes para um pano ou escorredor e estão prontos a ser cozinhados.
- Num tacho ou wok junta o alho picado e um fio de azeite num lume médio, frita o alho até este ficar bem lourinho.
- Baixa o lume e junta os mexilhões seguido do vinho, tempera com uma pitada de sal, tapa e deixa cozinhar uns 5 minutos ou até todos os mexilhões estiverem todos abertos
- Por fim pica um molho pequeno de coentros e polvilha, serve com fatias de limão para regar por cima e fatias de pão rústico torrado, bom apetite e Feliz Ano Novo!
Claro que podes trocar o mexilhão por ameijoas ou até camarões, a receita funciona bem com praticamente tudo :)
Esta receita de Mexilhões à Bulhão Pato foi criada inicialmente no Iguaria.com.
