Sara
Aqui está o clássico Polvo Assado de Natal, a receita é super simples e uma excelente alternativa para o bacalhau da consoada, por isso este ano para a consoada aqui vai o belo polvo assado! Espero que gostem!
Receita de Polvo Assado com Batatas Assadas
Ingredientes
- Polvo – 2
- Cebola – 1
- Alho – 1 Cabeça
- Louro – 1 Folha
- Azeite – A Gosto
- Batatas Novas – 28
- Sal – O Bastante
- Alecrim Fresco – 2 Ramos
Instruções
- Começas por cozer o polvo, para isso, descongelas o polvo se este estiver congelado e pões uma panela ao lume com bastante água e uma cebola partida em quatro.
- Quando a água estiver a ferver, agarra no polvo e mergulha os tentáculos na água, retira o polvo e volta a mergulhar mais duas vezes, por fim põe o polvo dentro da água (fazes isto para os tentáculos do polvo não soltarem do corpo ao cozer) e deixa cozer em lume alto por uns 45 minutos (não é preciso adicionar sal ao polvo), até o polvo fica tenro.
- Para as batatas, lava e pica estas com um garfo e deixa numa taça que possa ir ao micro-ondas, tempera com bastante sal e leva ao micro-ondas na máxima potencia por uns 4 minutos, retira do lume e espeta com um garfo se tiver tenra tira, se ainda tiver dura, leva por mais uns 2 a 3 minutos (depende da potencia do micro-ondas e das batatas).
- Por fim dispõe as batatas num tabuleiro e o polvo noutro (eu pus no forno um de cada vez para ambos terem acesso ao grill), as batatas tempera com o alecrim fresco, folha de louro, a cabeça inteira de alho esmagado e bastante azeite, leva ao forno para tostar.
- Depois leva o polvo também a tostar, ambos não precisam de muito tempo uns 30 minutos chega para cada, só para secar e apurar o sabor.
- Retira do forno e mistura o polvo e as batatas se for preciso rega com ainda mais azeite e está pronto a servir!
- Bom Proveito e FELIZ NATAL espero que tenham todos um dia bem especial :)
Informação Nutricional
Doses: 8・Tempo: 110 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 4256 kcal・Gorduras: 80 g・Hidratos de Carbono: 792 g・Proteínas: 112 g
Olá Sara,
A lista de ingredientes e a receita mencionam tomilho mas a fotografia mostra alecrim; tanto faz?
Olá Hélia, tens toda a razão, a receita foi feita pela Sara e ela mandou-me a receita assim, mas eu também tenho olhos e claramente é alecrim… não sei se calhar entre ela fazer a receita e mandar-me o texto passou algum tempo e ela mudou de ideias, mas sim é alecrim com certeza, vou editar a receita para ficar correta.
Em termos de aroma, ambos são diferentes mas complementares, sim podes usar alecrim em vez de tomilho e podes usar tomilho e alecrim ao mesmo tempo, mas o sabor não é igual, alecrim tende a ter um sabor mais intenso com mais umami tal como louro algo citrino, lembra-me do cheiro de eucalipto, enquanto que tomilho tem um sabor e cheiro mais delicado e floral a erva ou árvore, ambos funcionam bem para polvo assado ou basicamente qualquer assado mas sim neste caso é só alecrim!
Aliás alecrim é muito bom para plantar em casa ou num vaso perto da entrada da casa, porque cresce facilmente e dá um belo aroma a quem entra na casa (e claro quando fores fazer um assado podes tirar um raminho hehehhe).
Obrigado pelas notas e até a próxima! ;D Ahhh e boas entradas também!