Hugo
Eu sei não é a primeira vez que partilho uma receita de polvo assado no forno aqui pelo Iguaria, é o que dá, o Natal por aqui nos últimos anos é ano sim, ano não, entre um prato de bacalhau ou polvo, é tão bom que mesmo planeando outros pratos, acabamos por mudar de ideias e escolher polvo ou bacalhau, este ano foi polvo outra vez!
O bom desta receita é que podes cozer tudo no dia anterior e depois no próprio dia é só montar tudo num tabuleiro, temperar e levar a assar, tão simples quanto isso, e como tudo está praticamente cozinhado é mesmo só para alourar.
Por isso e como a receita é tão similar, vou tentar dar mais dicas e criar uma receita mais ampliada que o habitual, só para tentar não me repetir muito, eu sei eu sei, mas polvo assado é tão bom! E as fotos são tão boas! Não consigo resistir a tentação de partilhar, já agora para além das batatas e cebolas assadas, o polvo foi também acompanhado de uma bela roupa velha, vamos a isto! Ah e Feliz Natal!
Receita de Tradicional Polvo Assado no Forno
Tradicional Polvo Assado no Forno
Receita bem tradicional de polvo assado no forno, em que começas por cozer o polvo e depois acabas este no forno com batatas e cebola.
Ingredientes
- Polvo – 2
- Cebolas – 8
- Batatas – 14 Médias
- Alho – 2 Cabeças
- Tomilho – A Gosto
- Oregãos – A Gosto
- Louro – 2 Folhas
- Azeite – 100ml
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por cozer o polvo, numa panela com bastante água quente em lume médio, junta 2 cebolas cortadas em quartos e 2 folhas de louro, seguido de uma pitada de sal e azeite.
- Quanto estiver a ferver, vais pegar no polvo cru e mergulhar na água quente e retirar e voltar a mergulhar, vais fazer isto 3 vezes, para obrigar o polvo a encolher a pele e este a aquecer, assim evitas rasgar ou separar a pele da carne do polvo (se juntares de uma só vez na água quente o choque térmico muitas vezes desfaz a pele e os tentáculos).
- Após a terceira vez, deita então o polvo na água, repete para o outro polvo, tapa a panela e deixa cozinhar uns 40 a 45 minutos até o polvo ficar tenro (depende do tamanho do polvo).
- Numa panela a parte também com bastante água e uma pitada de sal, vais juntar as batatas descascadas em quartos ou metades, deixa as batatas cozerem uns 10 minutos, pica com uma faca se não sentires resistência então as batatas estão prontas, escorre e junta estas a um tabuleiro de ir ao forno.
- Junta ao tabuleiro 6 cebolas cortadas em quartos e desfaz duas cabeças de alho esmaga cada dente mas deixa com a pele, junta tudo ao tabuleiro, tempera generosamente com azeite, tomilho, oregãos, sal e pimenta.
- Quando o polvo estiver tenro, retira da água e separa este em pedaços, dispõe estes por cima das batatas e tempera com mais um fio de azeite, sal e pimenta, e está tudo pronto a ir a um forno pré-aquecido a 180ºC para alourar por uns 15, no máximo 20 minutos se gostas do polvo um pouco mais torrado.
- E já está pronto a servir, bom proveito e Feliz Natal!
Esta receita de Tradicional Polvo Assado no Forno foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Uma bela receita de polvo assado gostei muito. um bjs
Polvo é um dos clássicos da mesa de Natal, é taummmmmmmmm delicioso quase tão bom como o rei bacalhau hehehehe, feliz natal! ;D
Obrigado
Olha, de nada hehehe, Feliz Natal!