Hugo
Carbonara é um daqueles pratos que mostra como um prato simples pode ser absolutamente delicioso, este clássico da cozinha Italiana mesmo tendo ingredientes comuns não deixa de ter alguma complexidade a fazer, mas ninguém disputa que o resultado final é fantástico! ;D
Receita de Esparguete de Carbonara com Bacon
Ingredientes
- Bacon – 100gr
- Parmesão – 100gr
- Ovos – 3
- Esparguete – 350gr
- Alho – 2 Dentes
- Cebola – 1
- Manteiga – Uma Noz
- Azeite – Uns Fios
- Parmesão – Para Polvilhar
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por cozer o esparguete numa panela com bastante água a ferver com uma pitada de sal e um fio de azeite, coze o esparguete até estar quase pronto, porque ele ainda vai cozinhar um pouco no molho mais tarde.
- Faz um refogado numa frigideira bem larga com o alho esmagado, e a cebola e bacon picados, seguido de uma pitada de sal, deixa fritar até o bacon ficar bem dourado.
- Enquanto cozinha, bate os ovos e junta o queijo com estes, não é preciso adicionar sal.
- Quando o esparguete estiver pronto e o bacon dourado, retira o esparguete com colheres de servir para dentro da frigideira, fazes isto porque queres o esparguete molhado e podes precisar de umas colheres de sopa da água de cozedura do esparguete para reforçar o molho, deita uma noz de manteiga com o esparguete e o refogado.
- Mistura bem o esparguete com o bacon, agora retira a frigideira do lume e deita em fio os ovos sempre mexendo o esparguete, tu queres que o esparguete fique misturado e coberto com os ovos mas não queres ovos mexidos, se achares que está a ficar demasiado grosso adiciona 1 ou 2 colheres de sopa da água de cozedura do esparguete.
- Tempera com uma pitada de sal, pimenta e polvilha com parmesão e já está, pronto a servir.
Ficha da Receita
Esparguete de Carbonara com Bacon
Receita clássica de cremosa carbonara com bacon extra.
Ingredientes
- Bacon – 100gr
- Parmesão – 100gr
- Ovos – 3
- Esparguete – 350gr
- Alho – 2 Dentes
- Cebola – 1
- Manteiga – Uma Noz
- Azeite – Uns Fios
- Parmesão – Para Polvilhar
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Coze o esparguete até ficar al dente, guarda a água de cozedura do esparguete.
- Faz um refogado com o bacon e cebola picados e o alho esmagado, tempera com uma pitada de sal.
- Retira o esparguete e junta este com o refogado de bacon e uma noz de manteiga, mistura bem.
- Adiciona em fio sempre mexendo os ovos batidos com o queijo parmesão, se o molho engrossar, usa a água da cozedura do esparguete para tornar o molho mais fino.
- Por fim tempera tudo com uma pitada de sal, pimenta e polvilha com uma pitada de parmesão ralado, bom apetite.
