Hugo
Sobrou-me uma meia posta de bacalhau, o que fazer… o que fazer? Que tal uma bela massa farfale com um molho tipo fricassé e claro bacalhau desfiado, eu acho que ficou fantástico e não deu trabalho nenhum a fazer.
E neste caso foi bacalhau, mas pode ser qualquer resto de peixe ou se não tiverem talvez uma conserva de peixe como atum, bacalhau, etc é capaz de ficar mesmo bom, vamos a receita!
Receita de Fricasé Cremoso de Bacalhau
Fricasé Cremoso de Bacalhau
Receita bem boa de aproveitamento do bacalhau já cozinhado com uma bela massa de laços com um molho tipo fricassé.
Ingredientes
- Massa Farfale – 120gr
- Bacalhau – 1/2 Posta Desfiado e Já Cozinhado
- Cebola – 1
- Alho – 2
- Azeite – Uns Fios
- Gema – 1
- Limão – 1 Colher de Chá
- Coentros – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por cozer a massa de laços, numa panela com bastante água quente e uma pitada de sal, deixa cozer até ficar tenra, depois escorre (guarda alguma da água de cozedura para o molho) e deixa a massa de parte.
- Enquanto a massa coze numa frigideira junta a cebola e alho picados com um fio de azeite, frita até a cebola ficar bem dourada.
- Junta então o bacalhau desfiado, cozinha mais um minuto.
- Bate a gema e junta a esta um pouco da água de cozedura da massa sempre mexendo para não talhar e aquecer a gema.
- Baixa o lume da frigideira junta a gema, mistura, adiciona o limão, mistura e por fim junta os coentros, mistura até ficar tudo cremoso, prova e retifica com sal e pimenta.
- Por fim deita a mistura por cima da massa e mistura tudo bem e já está, pronto a servir, bom apetite.
Notas: Se não quiseres fazer um fricassé, troca a gema e limão por um pouco de natas, também fica muito bom.
Esta receita de Fricasé Cremoso de Bacalhau foi criada inicialmente no Iguaria.com.
