Hugo
Mais outra lasanha! Eu sei a foto não saiu grande coisa, já não me lembro porque não tirei uma foto após tirar do forno, mas não deixa de ser uma receita deliciosa, como eu fiz com um refogado bem rústico com tomate, cebola e alho picados grosseiramente, dai o nome de lasanha rústica de carne, menos molho e mais vegetais o que cria uma lasanha com uma textura um pouco diferente do habitual.
Já agora esta não é uma lasanha tradicional Napolitana, é só mais outra variação de lasanha, aliás não faltam receitas de lasanhas pelo Iguaria, aliás essa uma das coisas boas de uma lasanha que podes criar o recheio ao teu gosto e vontade, incluído aproveitar restos, não só isso uma lasanha é um prato de massa que podes fazer com antecedência para comer mais tarde, no dia seguinte ou congelado por mais tempo, vamos então à receita!
Receita de Lasanha Rústica de Carne
Lasanha Rústica de Carne
Uma lasanha de carne é um prato super versátil que pode ser adaptado ao teu gosto e paladar como também é uma refeição que podes fazer com antecedencia.
Ingredientes
- Massa de Lasanha – 200gr
- Carne de Vaca – 600gr (Picada)
- Cebola – 3
- Alho – 4 Dentes
- Tomate – 1 Lata Pelado (+/- 600gr)
- Farinha – 3 Colheres de Sopa
- Manteiga – 3 Colheres de Sopa
- Leite – 500ml
- Queijo Mozzarella – 6 Fatias (Raladas)
- Queijo Parmesão – Para Polvilhar Ralado
- Azeite – O Necessário
- Paprika – Uma Pitada
- Molho de Soja – 1 Colher de Sopa
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por fazer um refogado numa frigideira larga ou tacho largo com um fio de azeite junta 3 cebolas cortadas em cubos grandes, 4 dentes de alho picados, deixa refogar até a cebola ficar dourada.
- Junta então a carne picada, tempera tudo com uns fios de molho de soja, paprika, pimenta e sal, deixa cozinhar até a carne ficar toda completamente cozinhada e tenra.
- Por fim junta o tomate pelado cortado em cubos grandes e deixa cozinhar mais uns 5 minutos, para o tomate não ficar completamente cozinhado, retifica de temperos, retira do lume.
- Num pequeno tacho começa o bechamel em lume médio/baixo, juntando 3 colheres de manteiga e 3 colheres de farinha, deixa estes formarem uma bola de massa, tempera esta com uma pitada de sal e pimenta, deixa cozinhar um minuto.
- Junta então o leite quente aos poucos sempre mexendo, a melhor forma é adicionar um pouco, mexer bastante para absorver o leite e repetir, até obteres um creme, prova e retifica de sal e pimenta, retira do lume (podes ver aqui mais detalhes em como fazer um molho bechamel), nota também que não queres o molho bechamel muito espesso, porque ao ir ao forno este vai ficar mais espesso, tu queres uma consistência similar a leite-creme, se necessário adiciona um pouco mais de leite para o creme ficar mais líquido.
- Agora pré-aquece o forno a 180ºC (ou o que o pacote de massa de lasanha recomendar), prepara um pirex ou travessa para montar a lasanha, cria camadas de molho de carne, massa, bechamel, molho de carne, massa, bechamel, e por ai fora até não teres mais ingredientes, depois cobre com massa e com o restante bechamel.
- Cobre com o queijo mozzarella ralado e com bastante queijo parmesão ralado.
- Leva ao forno por uns 40 minutos até ficar tudo bem cozinhado e dourado e já está, bom apetite.
Notas: Esta é uma lasanha bem simples, mas podes, como com qualquer lasanha, ajustar ao teu gosto e adicionar mais vegetais, como cogumelos ou espinafres. Podes também saltar o passo de fazer o molho bechamel caseiro, se não tens tempo e comprar molho bechamel comercial.
Esta receita de Lasanha Rústica de Carne foi criada inicialmente no Iguaria.com.
