Omelete de Cogumelos com Cuscús

1. Começas por fazer um refogado numa frigideira anti-aderente, com um fio de azeite, deita a cebola cortada fina e o alho também cortado fino e deixa refogar bem até a cebola estar transparente.
2. Depois corta os cogumelos frescos ás fatias e adiciona ao refogado e deixa cozinhar mais um pouco, tempera tudo com um pouco de sal e pimenta.
3. Quando os cogumelos estiverem cozinhados, vais bater os ovos a parte e deitar estes na frigideira, deixa cozinhar um pouco e depois com ajuda de uma espátula vais dobrar metade do omelete para cima de si mesma, deixa esta cozinhar mais um pouco e depois vira tudo para cozinhar bem o outro lado.
4. Para o cuscús, eu usei cuscús de massa que é uma variedade de massa parecida com a massa pevide/lágrima mas em forma de bolinhas, mas podes usar cuscús tradicional sem problemas, segue as instruções na embalagem, no meu caso eu juntei 1 copo de água a escaldar ao copo de cuscús, uma pitada de sal e pimenta e levei ao microondas por uns 5 minutos, no fim adicionei uma colher pequena de manteiga.
5. Depois foi só servir tudo, com umas cenouras algarvias :)
   

Dicas: Podes claro adicionar coisas como queijo ou espinafres á omelete, ou acompanhar com esparguete ou arroz também fica bom.