Hugo
Outro prato bem simples e popular pelo Natal é o arroz de Bacalhau, muitas vezes é um daqueles pratos que aparece depois do dia de Natal para aproveitar os restos de bacalhau, mas também se tiveres bacalhau já desfiado, tipo migas ou bochechas de bacalhau é um prato delicioso que não dá trabalho nenhum a fazer.
Neste caso eu tinha pouco mais de uma posta e um rabo, mas eu vou pôr na lista de ingredientes um pouco mais de bacalhau, porque achei que estava delicioso mas precisava de um pouco mais de bacalhau do que eu inclui, vamos então a receita.
Receita de Arroz de Bacalhau no Forno
Ingredientes
- Bacalhau – 3 Postas
- Cebola – 1
- Alho – 4 Dentes
- Arroz – 2 Copos
- Água – 3 Copos (De Cozedura do Bacalhau)
- Vinho Branco – 1 Copo
- Ovos – 2
- Gema – 1
- Azeite – Um Fio
- Louro – 1 Folha
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por cozer o bacalhau demolhado, numa panela com água quente, até este estar tenro, depois desfia o bacalhau e guarda a água da cozedura.
- Na mesma panela junta a cebola e alhos picados com um fio de azeite, deixa refogar uns minutos depois junta 2 copos de arroz, deixa cozinhar mais uns minutos.
- Junta então 3 copos de água de cozedura do bacalhau (se não tiveres suficiente, adiciona o restante em água) e 1 copo de vinho branco, mistura e deixa cozinhar mais uns 6 minutos.
- Numa pequena panela com água quente, coze 2 ou 3 ovos, até ficar bem cozido, depois escorre e descasca.
- Por fim deita o arroz numa travessa de ir ao forno, cobre com metades de ovo e pincela com uma gema de ovo batida, leva a um forno pré-aquecido a 180ºC por uns 20 minutos até ficar bem louro, bom proveito e Feliz Natal.
Ficha da Receita
Arroz de Bacalhau no Forno
Clássica receita de arroz de bacalhau, uma excelente forma de aproveitar restos de bacalhau.
Ingredientes
- Bacalhau – 3 Postas
- Cebola – 1
- Alho – 4 Dentes
- Arroz – 2 Copos
- Água – 3 Copos (De Cozedura do Bacalhau)
- Vinho Branco – 1 Copo
- Ovos – 2
- Gema – 1
- Azeite – Um Fio
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Coze o bacalhau numa panela com água, escorre, desfia e guarda a água de cozedura.
- Numa panela com cebola e alhos picados, frita num fio de azeite, junta depois o arroz e cozinha por uns minutos.
- Junta 3 copos da água de cozedura do bacalhau e um copo de vinho branco, cozinha por uns minutos.
- Coze 2 ovos, depois escorre, descasca e corta em metades.
- Pré-aquece o forno a 180ºC e deita o arroz numa travessa com as metades de ovo, pincela com a gema batida e leva ao forno por uns 20 minutos para acabar de cozinhar o arroz e dourar o topo, bom apetite.
