Iguaria
Deliciosos bifes de atum, com cebola e batata. Atum fica delicioso no forno, toma cuidado para não cozinhares demasiado o atum para este não ficar seco.
Receita de Atum Estufado à Algarvia
Ingredientes
- Atum – 800gr
- Tomate – 400gr
- Cebola – 100gr
- Azeite – 100ml
- Batata – 600gr (Pequenas de preferência)
- Cravos de Cabecinha – 2
- Coentros – 1 Ramo
- Vinho Branco – 100ml
- Pimenta – A gosto
- Sal – A gosto
Instruções
- Se ainda não estiver limpo, começa por limpar o atum bem do sangue e bem lavado em água fria.
- Descasca e corta as cebolas as rodelas. Escalda os tomates (30 segundos em água a escaldar), retira os pés, as peles e as sementes, corta aos cubos.
- Leva um tacho ao lume, junta as cebolas, os tomates, os cravos de cabecinha, e metade dos coentros. Tempera com sal e pimenta e deixa a refogar um pouco.
- Corta o atum em postas e junta ao refogado, adiciona o vinho branco, tapa o tacho e leva a cozer ao forno médio.
- Entretanto lava as batatas de preferência pequenas e leva noutro tacho a cozer.
- Depois de cozidas, corta estas (e se quiseres tira a pele) e passa numa frigideira com azeite para as corar.
- Retifica os temperos do atum no forno, quando tiver pronto, põe numa travessa o atum com a cebola, guarnece com as batatas e polvilha com os restantes coentros picados.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2901 kcal・Gorduras: 130 g・Hidratos de Carbono: 173 g・Proteínas: 244 g
