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Para o Santo António, que tal uns belos jaquinzinhos fritos, tal como umas petingas ficam fantástico fritos servidos com um arroz malandro e uns belos grelos amargos, um paraíso para as papilas gustativas!
Receita de Carapaus Pequenos Fritos
Ingredientes
- Carapaus – 1kg (Pequenos)
- Farinha – O Necessário
- Sal – A Gosto (Grosso)
- Óleo – O Necessário para Fritar
Instruções
- Quando comprar os carapaus peça para ser amanhado mas para deixarem com cabeça.
- Quando chegar a casa coloque os carapaus dentro de água e lave bem o interior para sair todo o sangue. Depois de bem lavados coloque a escorrer num passador de plástico. 1/2 hora antes de os fritar salgue bem o peixe e agite o passador para o sal chegar a todos.
- Estenda o papel do rolo de cozinha e comesse a espalhar o peixe para o secar.
- Tape com papel de cozinha e seque o peixe.
- Numa tigela deite a farinha. Prepare outra tira de papel ou uma travessa .Passe os carapaus por farinha e coloque no em cima do papel/travessa.
- Deite o óleo numa frigideira. Deve ficar com pelo menos 2 dedos de altura. Para saber se o óleo está quente deite um bocadinho de pão. Quando o óleo começar a fritar o pão está no ponto.Comesse a fritar os carapaus colocando poucos de cada vez ( 3 ou 4). Prepare um lugar para os escorrer. Eles devem ficar douradinhos. Depende do tamanho mas geralmente é muito rápido 1-2 minutos de cada lado.
- Depois de os escorrer coloque numa travessa forrada com papel. Intervale o peixe com papel para ele ficar bem seco e sem gordura.
- Servir com um belo arroz ou uma bela salada. Feliz Santo António!!!! E Bom Apetite!
Ficha da Receita
Receita de Carapaus Pequenos Fritos
Carapaus pequenos bem fritos e estaladiços são sempre uma delicia.
Esta receita de Carapaus Pequenos Fritos foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Ingredientes
- Carapaus – 1kg (Pequenos)
- Farinha – O Necessário
- Sal – A Gosto (Grosso)
- Óleo – O Necessário para Fritar
Instruções
- Lava os carapaus, depois seca com papel absorvente e salga bem.
- Passa os carapaus por farinha e agita para tirar o excesso de farinha, repete para todos os carapaus.
- Aquece o óleo para fritar pelo menos 2 dedos de altura, quando estiver quente adiciona os carapaus e deixa fritar virando este até ficarem bem dourados, deve demorar uns 2 minutos para cada.
- Escorre os carapaus em papel absorvente e estão prontos a servir com um arroz de tomate ou uma salada.
Informação Nutricional
Calorias: 2570 kcal・Gorduras: 152 g・Hidratos de Carbono: 238 g・Proteínas: 22 g
