Hugo
Para hoje temos outro prato de aproveitamento, neste caso de bacalhau assado, eu estava a pensar se devia publicar ou não, eu cozi o ovo até a morte e bem fazer uma cebolada e misturar bacalhau já cozinhado não é cirurgia, e o bacalhau estava um pouco ensopado em azeite (hei quanto mais melhor hehehe), mas estava delicioso por isso vamos a isto… e fiquem de olho no relógio para não darem cabo do ovo ;D
Receita de Cebolada de Bacalhau Assado
Cebolada de Bacalhau Assado
Receita super simples e deliciosa, aproveitando restos de bacalhau assado numa cebolada, servido com um ovo cozido e um pouco de arroz.
Ingredientes
- Bacalhau – 1 Posta (Já Assada)
- Cebola – 1 Grande
- Alho – 3 Dentes
- Arroz – 1 Copo
- Cenoura – Uns Restos (Picados)
- Ovo – 1
- Azeite – A Gosto
- Coentros – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por fazer o arroz, num pequeno tacho junta o arroz com um dente de alho picado e um pouco de cenoura picada, tempera com uma pitada de sal e fio de azeite, deixa refogar uns minutos.
- Adiciona então 2 copos de água quente ao arroz e deixa este levantar fervura, depois baixa o lume e tapa, deixa cozer uns 10 minutos até estar tenro.
- Enquanto o arroz coze numa frigideira com um fio de azeite adiciona a cebola cortada em tiras e o alho picado, tempera com uma pitada de sal e deixa refogar até a cebola ficar bem caramelizada.
- Num pequeno tacho a parte enche de água quente e junta o ovo, deixa este cozinhar uns 7 minutos, depois retira o ovo da água quente para água fria, deixa ele repousar uns minutos e depois descasca.
- Junta então o bacalhau desfiado, mistura prova e retifica de sal e pimenta, não é preciso cozinhar só queres o suficiente para o bacalhau ficar quente.
- E já está, serve o bacalhau por cima do arroz com uma pitada de coentros, bom apetite.
Notas: Estava delicioso mas o bacalhau já vinha um pouco mergulhado em azeite e eu usei ainda mais azeite com a cebola, o que não era preciso, por isso ter cuidado com a dose, vai ficar ainda mais saboroso um pouco menos ensopado.
Este prato foi só para mim, mas facilmente podes fazer render para 2 pessoas ou mais, só depende do bacalhau, com 1 posta e mais 1 cebola, dá para 2 pessoas, com 2 postas, fazes para 4 pessoas, apenas 1 cebola grande a mais por pessoa e um pouco mais de arroz.
Esta receita de Cebolada de Bacalhau Assado foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Delicioso, de certeza! O bacalhau, azeite e cebola é uma excelente combinação. E para mim dá sempre jeito aproveitar as sobras :)
Yep yep, e é uma daquelas coisas, a maioria das pessoas apenas come os restos e pronto, quando re-aproveitar e criar um prato diferente para mim é sempre mais interessante e delicioso, claro que nem sempre corre bem, lembro-me de fazer um esparguete “surpresa” com frango assado de uma churrasqueira, mas o frango estava simplesmente demasiado assado e depois o esparguete ficou com pedaços de frango que pareciam borracha hehehe, mas na maioria das vezes sabe muito melhor algo novo huhum ;D
Posso levar este arroz a congelar? Quanto tempo dura
Sim, não deve ter problema, quando tempo dura… hummm a medida básica é de 1 mês para arroz, mais do que isso e o arroz já não vai descongelar bem, não só isso, depois de descongelado o arroz vai ficar muito mais seco logo não é ideal para todos os pratos de arroz, mas é bom se quiseres depois fazer arroz frito ;D Até a próxima!