Iguaria
Belo e saudável prato com postas de espadarte e uma salada deliciosa de massa, cogumelos e ervilhas.
Prato simples de fazer, espadarte pode ser grelhado num instante e eu gosto de fazer a massa com bastante antecedência assim torna-se em quase uma salada fresca, um prato excelente para o Verão.
Receita de Espadarte Grelhado com Massa
Ingredientes
- Espadarte – 2 Postas
- Cencioni – 200gr (Ou outra massa)
- Ervilhas – 120gr
- Cogumelos – 120gr
- Manteiga – 1 Colher de sopa
- Alho – 2 Dentes
- Limão – 1
- Azeite – Uns fios
- Coentros – A gosto
- Pimenta – Uma pitada
- Sal – Uma pitada
Instruções
- Põe um pouco de sal e pimenta e um fio de azeite em cada posta de espadarte e grelha num grelhador ou frigideira grelhadora bem quente, grelha ambos os lados até ficar com umas belas marcas.
- Enquanto grelhas o espadarte, vais fazer a massa cencioni (tem a forma de uma folha), só precisas de uma panela grande um pouco de sal e um fio de azeite, até a massa ficar al dente.
- A parte numa frigideira deita a colher de manteiga e um fio de azeite, seguido dos cogumelos, da ervilha e os dentes de alho picados, uma pitada de sal e pimenta e deixa refogar até tenro.
- Depois da massa cencioni estar pronta, escorre e deita esta na frigideira com as ervilhas e cogumelos, prova, retifica temperos (sal, pimenta e se necessário põe mais uma colher de manteiga).
- Por fim serve a massa com as postas de espadarte com um pouco de coentros picados por cima e umas fatias de limão á parte para põr por cima do espadarte.
Dica: Podes fazer a massa com antecedência e comer fria. Também fica bem com outros peixes duros, tipo salmão. A massa ideal é a cencioni, mas podes usar qualquer massa que gostes.
Informação Nutricional
Doses: 2・Tempo: 55 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1418 kcal・Gorduras: 75 g・Hidratos de Carbono: 97 g・Proteínas: 98 g
